Мороженое – отличное дополнение в меню каждого ресторана или кафе. А если вы владелец собственного кафе-мороженого, будьте уверены – успех не заставит себя долго ждать, особенно если речь идет о мороженом собственного производства. Для тех, кто решил заняться мороженым собственного производства, предлагаем оборудование для производства мороженого б/у.
Технологический процесс производства мороженого состоит из нескольких этапов. Началом работы по производству мороженого является, конечно же, приготовление смесей для мороженого. Затем наступает этап пастеризации, за ним следует процесс охлаждения и дозревания смесей. Поэтому, вам просто не обойтись без специального оборудования –оборудование для производства мороженого б/у.
Для водяного и воздушного охлаждения, пастеризации и фризерования, для приготовления щербета, кремов, а также самого главного – мороженого, используются фризеры для мягкого мороженого б/у и фризеры для твердого мороженого б/у.
Все фризеры для мороженого, независимо от производителя, работают по одинаковому принципу. Вы заранее готовите молочные смеси, затем они перемешиваются внутри фризера б/у и насыщаются воздухом. Во фризере смеси охлаждаются до температуры -4…-7 С.
Пастеризатор мороженого б/у применяется для нагревания смесей и их обеззараживания. Это производится для того, чтобы все нежелательные микроорганизмы погибали, а срок годности продлевался.
Смесь, которая используется для приготовления мороженого, выдерживается в специальных емкостях от 4 до 48 часов. В этих емкостях смесь для производства мороженого дозревает и медленно помешивается при температуре 4 градуса.
К линии оборудования для производства мороженого б/у также относятся морозильные шкафы б/у или морозильные витрины б/у, предназначенные для охлаждения, хранения и демонстрации готовой продукции.
Компания «Б/У HoReCa» предлагает купить оборудование для производства мороженого б/у. На нашем сайте или у наших менеджеров вы можете уточнить интересующую вас информацию по б/у оборудованию для предприятий общественного питания. Все оборудование для ресторанов б/у проходит восстановительные работы и предпродажную подготовку. Отличное качество, гарантия, оптимальная цена. Доставка по Украине и в Крым.