Связь с нами

+38 (057) 764 60 54

Buhoreca@gmail.com

Проектування Оренда Викуп
Б/У обладнання для ресторанів та пекарень під ключ.

BU-HoReCa

Корзина
0
 x 

Корзина пуста
Каталог
Корзина

Мы находимся:

  г. Харьков
  г. Киев
  г. Одесса

 

Наши контакты:

+38 (066) 365 53 49

Авторизация

ru RU uk UK
Среда, 10 января 2018
Оцените материал
(0 голосов)

Секреты успешного ресторанного бизнеса

 132

Для того чтобы стать успешным в сфере предприятий питания, необходимо постоянно поддерживать атмосферу предприятия, кухню и конечно же сервис.
Сейчас вы не завоюете авторитет своих гостей вкусной едой или скидками и акциями, необходимо смотреть глубже. Например, если вы зайдете в заведение, где плохой интерьер, грубые официанты, но там будет вкусная еда, вам захочется туда вернуться? Наверное, нет. Так вот в первую очередь необходимо сделать красивый интерьер, подобрать грамотный персонал. Сделайте обслуживание в своем ресторане на высшем уровне, и к вам захочется возвращаться.

Ресторанный сервис – это, прежде всего искусство и традиции. В зависимости от вида предприятия нужно использовать разные виды обслуживания.

Виды ресторанного обслуживания:

1. Русский. При таком виде обслуживания ассортимент блюд подготавливают на кухне. Все мясные и рыбные изделия подают кусочками вместе с гарниром. Официант должен самостоятельно с помощью специальных приборов накладывать еду. Размер порций каждый гость вправе определять самостоятельно.


2. Английский. Все блюда при таком виде обслуживания подаются со специального сервировочного столика. Тарелку официант должен подносить справа. Такой вид обслуживания лучше всего делать, если у вас большая площадь помещения.


3. Французский. Заказы должны подаваться порционно. Сервировка всех блюд должна быть на больших тарелках. Если вы хотите такой вид сервиса, то вам понадобится большой штат сотрудников. В вашем штате должен быть:
- старший официант
- сомелье
- метрдотель
- помощник официанта, а также вы должны обеспечить ресторан хорошим оборудованием. Такой стиль обслуживания обычно используется на банкетах.


4. Немецкий. Это самый простой вид обслуживания. Все блюда полностью сервируют и ставят на стол гостей. Каждый гость сам определяет порцию.
Хороший сервис, приятная обстановка и вкусные блюда создадут вам рекламу, ведь гостям захочется поделиться своей находкой с друзьями и родными. В ресторанном бизнесе нужно произвести впечатление с первого раза, ведь второго может и не быть.


Запомните – гости самые главные в вашем заведении. Всегда приветливо улыбайтесь своим гостям, ведь они приходят к вам за отдыхом и хорошим настроением. Немаловажно общение со своими клиентами. Вы можете помочь гостям, определится с напитками или блюдами.
Если у вас уже есть постоянные посетители, постарайтесь запомнить их предпочтения. Ваши посетители непременно это оценят.

 

 

Последнее изменение Среда, 10 января 2018 23:01
БУ-HoReCa

Добро подаловать на сайт Б/У HoReCa. Здесь Вы сможете приобрести нужное Вам оборудование, а так же для Вас доступна полезная информация на нашем блоге.

Сайт: bu-horeca.com.ua/
d2893d6f-2a60-4ee6-b872-c4e9962b6575
Экономия
23 886 ₴
Суши-кейс Coldmaster
Новое
45 000 ₴
б/у
21 114 ₴
Артикул: 2863к
158011592761187094033511942078662
Экономия
10 000 ₴
Картофелечистка МОК-150М
Новое
34 000 ₴
б/у
24 000 ₴
Артикул: 2146х
498d238j94jd-1000x10004
Экономия
13 270 ₴
Шкаф холодильный Zanussi E04P6VRC
Новое
25 000 ₴
б/у
11 730 ₴
Артикул: 3828к

11REMONTSOBORUDOV22