Без правильной расстойки тесто не раскроет свой потенциал. Заготовки должны подойти в стабильных условиях температуры и влажности, иначе хлеб и выпечка получаются плотными или неравномерными. Шкаф для расстойки теста как раз создает нужный микроклимат и позволяет готовить продукцию заранее, без спешки перед выпечкой.
Виды расстоечных шкафов для выпечки для профессиональной кухни
В интернет-магазине BU-Horeca представлены к продаже расстоечные шкафы для пекарен, кондитерских, кафе и производственных кухонь. Основу ассортимента составляет проверенное б/у оборудование, но также есть в наличии и новые модели. В каталоге есть решения как для небольших объемов выпечки, так и для предприятий, где тесто готовят практически без остановки.
На сайте доступны к покупке:
- шкафы на 6, 8, 9 и более уровней;
- компактные модели для небольших пекарен и кафе;
- полноразмерное оборудование для расстойки тестовых заготовок.
К заказу доступны модели Unox, Apach, Smeg, Tecnoeka, Eurofours, Garbin, Pantek, Debag, Кий-В. Среди популярных позиций: Unox XL405, XL413, XL133, XF195, Apach A8/8 и A92/8, Smeg LEV41XV, а также вместительная камера Debag TEFI 800B. Ассортимент регулярно обновляется, в наличии появляются модели с разной вместимостью и функциональностью.
Практически все расстоечные камеры изготовлены из нержавеющей стали, оснащены стеклянной дверцей и системой поддержания стабильного микроклимата внутри камеры.
В зависимости от модели можно регулировать температуру и влажность, а также использовать таймер, чтобы тесто подошло именно к тому моменту, когда оно понадобится для дальнейшей выпечки, что помогает организовать работу кухни без простоев и сделать процесс приготовления более предсказуемым.
Какой купить расстоечный шкаф в Украине для заведения HoReCa
Выбор зависит прежде всего от того, сколько продукции вы планируете выпускать ежедневно. Для кафе, небольшой пекарни или кондитерской обычно достаточно шкафа на 6-9 уровней. Если выпечка производится большими партиями, стоит обратить внимание на вместительные модели или полноценные расстоечные камеры.
При покупке важно оценить не только размеры оборудования. Обратите внимание на несколько моментов:
- количество уровней и формат противней;
- диапазон регулировки температуры и влажности;
- герметичность дверцы и состояние уплотнителей;
- удобство загрузки и выгрузки заготовок;
- исправность системы увлажнения, если речь идет о б/у оборудовании.
Хороший расстоечный шкаф для хлеба должен поддерживать стабильный микроклимат на протяжении всего цикла. Именно от этого зависит, насколько равномерно подойдет тесто и одинаковым ли получится результат в каждой новой партии.
Цена оборудования определяется вместимостью, производителем, комплектацией и техническим состоянием. В каталоге можно купить решения как для небольшого бюджета, так и для профессионального производства с высокой нагрузкой.
Почему расстоечный шкаф для пекарни стоит заказать в BU-Horeca
В интернет-магазине BU-Horeca можно легко подобрать модель под любые задачи пекарни или ресторана. Оборудование проходит полную предпродажную диагностику. Ассортимент закрывает разные объемы, от небольшой расстойки для кафе до более производительных камер.
При необходимости специалисты помогут сориентироваться по количеству уровней и совместимости с имеющимися печами, что значительно упростит сборку линии расстойка–выпечка.
Купить расстойку для теста по выгодной цене
Заказать оборудование можно через сайт BU-Horeca. Доставка осуществляется по всей Украине. Перед покупкой рекомендуется уточнять наличие и актуальную стоимость.
Оборудование для расстойки тестовых заготовок напрямую влияет на качество выпечки. При правильном выборе модели тесто подходит равномерно, а процесс становится более предсказуемым и удобным для повара или пекаря.
