Шкаф шоковой заморозки Modi Up — это высокотехнологичное и многофункциональное оборудование, разработанное для профессионального использования на кухнях ресторанов, кондитерских, кейтеринговых компаний и других предприятий общественного питания. Он предназначен для быстрого охлаждения и глубокой заморозки приготовленных блюд, что позволяет значительно повысить их безопасность, сохранить качество, текстуру и вкус, а также продлить срок годности. Эта модель рассчитана на подключение к выносной холодильной системе, что позволяет вынести шумный и тепловыделяющий агрегат за пределы рабочей зоны.
Преимущества:
- Широкий температурный диапазон: Работает в диапазоне от -40°C до +10°C, что позволяет не только быстро охлаждать, но и осуществлять глубокую заморозку продуктов.
- Высокая производительность: Способен охладить 23 кг продуктов от +90°C до +3°C за цикл (90 минут) и заморозить 18 кг от +90°C до -18°C за цикл (240 минут). Это обеспечивает эффективную обработку больших объемов пищи.
- Сохранение качества продуктов: Благодаря быстрому прохождению через температурную зону опасности (от +60 °C до +10 °C), шкаф предотвращает размножение бактерий, сохраняя качество, текстуру, вкус и цвет блюда.
- Продление срока годности: Быстро замороженные продукты имеют значительно более долгий срок хранения, чем те, что заморожены традиционным способом, что минимизирует потери и оптимизирует запасы.
- Универсальная вместимость: Камера с направляющими для 5 противней EN 60x40 позволяет работать со стандартными размерами пекарских листов, что удобно для хлебопекарного производства.
- Подключение к выносной системе охлаждения: Дает возможность вынести шумный и тепловыделяющий агрегат за пределы рабочей зоны кухни, улучшая микроклимат и снижая уровень шума.
- Высокая термоизоляция: Слой полиуретана толщиной 60 мм гарантирует высокий уровень термоизоляции, обеспечивая эффективное удержание холода и экономию энергии (без CFC/HCFC).
- Интуитивное управление: Оснащен современным 4,3" сенсорным экраном с портом USB, что обеспечивает удобное и точное управление всеми функциями.
- Надежность и долговечность: Корпус и камера полностью выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Внутренние углы закруглены для легкой чистки. Ручка из нержавеющей стали AISI 304 (толщина 2 мм).
- Эффективные системы оттайки: Система принудительной воздушной оттайки обеспечивает быстрое и эффективное удаление льда.
- Удобство и безопасность: Дверь с амортизацией и системой против запахов, трехкамерное магнитное уплотнение (легко заменяемое). Игольчатый одноточечный термощуп (быстросъемный и легкозаменяемый) для точного контроля температуры внутри продукта.
- Оптимизация рабочего пространства: Упрочненная столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать сверху пароконвектомат, экономя место на кухне.
- Дополнительные опции (уточните наличие): Низкие ножки (h 55/70 мм), 4 вращающиеся колеса из нерж. стали с тормозами (h 128 мм), противень алюминиевый EN60x40 h 20 мм, решетки из нержавеющей стали (EN60х40) и с пластиковым покрытием (EN60x40), пара направляющих типа L 398 мм EN, УФ-стерилизатор, персонализированный цвет RAL, 3-точечный или подогреваемый 1-точечный термощуп, перенавешиваемая дверь, подготовка для подключения CO2 к централи, другая частота питания 60 Гц или другое напряжение.
Характеристики
- Производитель: Modi Up (Италия)
- Габариты (ШхГхВ): 780×700×853 мм
- Вместимость брутто (общий объем): 134 л
- Диапазон температур: -40°C...+10°C
- Холодильный агрегат: Под выносной холод (рекомендуется выносной агрегат W5T)
- Вместимость камеры: 5 противней EN 60x40
- Стойка: для 5 EN 60x40
- Расстояние между направляющими: 70 мм
- Производительность при охлаждении (от +90°C до +3°C): 23 кг (цикл 90 мин)
- Производительность при заморозке (от +90°C до -18°C): 18 кг (цикл 240 мин)
- Толщина изоляции: 60 мм (без CFC/HCFC)
- Материал корпуса и камеры: Нержавеющая сталь AISI 304
- Внутренние углы: Округлые
- Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм
- Панель управления: 4,3" сенсорный экран с USB-портом
- Термощуп: Игольчатый одноточечный (быстросъемный)
- Оттайка: Горячим газом (принудительная воздушная оттайка)
- Электрический расширительный клапан: Есть
- Климатический класс: 5
- Фреон: R452a (GWP=2.141)
- Количество хладагента: 150 г
- Напряжение: 220-240 В - 50-60 Гц
- Эл. мощность: 100 Вт - 0,48 А
- Холодильная мощность: 1565 Вт (испаритель -10°C, конденсатор +45°C)
- Труба с фреоном на входе: 10 мм
- Труба с фреоном на выходе: 10 мм
- Вес нетто / брутто: 75 кг / 85 кг
- Магазин: BU HORECA
Шкаф шоковой заморозки Modi Up (под выносной холод) — это инвестиция в качество, безопасность и эффективность вашей профессиональной кухни. Его передовые технологии, высокая производительность и возможность подключения к выносной системе охлаждения делают его незаменимым решением для оптимизации рабочих процессов и обеспечения высочайших стандартов качества продуктов. Обращайтесь в BU HORECA, чтобы узнать больше или оформить заказ!
Нет отзывов о данном товаре.
