Шкаф шоковой заморозки Modi Active 14 противней EN60x40/GN1/1, -40°...+65°C, встроенный агрегат R290 | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Active — это многофункциональное и высокоэффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь, кафе, пекарен и кондитерских, где требуется не только охлаждение и заморозка, но и расширенный спектр температурных процессов. Благодаря широкому температурному диапазону от -40 до +65°C и встроенному агрегату с воздушным охлаждением на экологическом фреоне R290, Modi Active является идеальным решением для оптимизации кулинарных и кондитерских процессов.

Достоинства:

• Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки, поддержания температуры, сушки, приготовления шоколада и йогурта . Это делает ее чрезвычайно универсальным инструментом, заменяющим несколько устройств на кухне.

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Modi Active позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной цикл дает полный контроль над процессами.

• Оптимальная емкость (14 противней EN60x40/GN1/1): Шкаф разработан для 14 противней EN60x40 или GN1/1 , что является идеальным для заведений с большим объемом производства, позволяя эффективно обрабатывать значительные объемы продукции.

• Высокая производительность: С производительностью 70 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 60 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки партий продукции.

• Интуитивное сенсорное управление: Сенсорный дисплей 4.3" с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает отличную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри.

• Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Укрепленная столешница 4 см позволяет устанавливать пароконвэктомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, ручной цикл

• Диапазон температур: $-40^{\circ }C$ к $+65^{\circ }C$

• Базовая комплектация: 14 направляющих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: Амортизация, с системой против запахов

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304 . Внутренняя и наружная поверхности из «льняной» стали.

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Толщина 4 см .

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 23 противные

• Вместимость брутто: 463 л

• Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, воздушное охлаждение

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 70 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 60 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R290 (GWP=3)

• Количество хладагента: 150 г

• Оттайка: Оттайка горячим газом

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $780\times 800\times 1778\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $875\times 915\times 1826\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 200   кг / 210   кг

• Напряжение: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $3043\text{ Вт}-14,7\text{ А}$

• Холодная мощность: 5546   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 0 ∘ C )

• Шум:69 , 8 dB

Дополнительные аксессуары:

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф шоковой заморозки Modi Active – это универсальное и высокоэффективное решение для профессиональных кухонь, позволяющее выполнять широкий спектр процессов – от быстрого охлаждения до расстойки. Ее надежность, современные функции и продуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высоких стандартов качества продукции и оптимизации рабочих процессов. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!