Шкаф шоковой заморозки Modi Active 5 противней GN, Гл 700 мм, -40°...+65°C, под выносной холод | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Active с глубиной 700 мм и подключением под выносной холодильный агрегат – это компактное, многофункциональное и высокоэффективное оборудование, разработанное для небольших профессиональных кухонь, кафе, пекарен и кондитерских. Она идеально подходит для условий, где оптимизация пространства сочетается с необходимостью широкого спектра температурных процессов. Благодаря расширенному температурному диапазону от -40°C до +65°C и возможности подключения к внешнему агрегату Modi Active является идеальным решением для быстрого охлаждения, заморозки и других кулинарных задач, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.

Достоинства:

• Компактный размер (глубина 700 мм): Уменьшенная глубина позволяет легко интегрировать шкаф в ограниченное пространство профессиональной кухни, не жертвуя при этом производительностью и функциональностью.

• Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки, поддержания температуры, сушки, приготовления шоколада и йогурта . Это делает ее чрезвычайно универсальным инструментом, заменяющим несколько устройств на кухне.

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Modi Active позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной цикл дает полный контроль над процессами.

• Оптимальная емкость (5 противней GN): Шкаф разработан для 5 противников GN1/1 , что является идеальным для заведений с ограниченным пространством, но позволяет эффективно обрабатывать значительные объемы продукции для своих габаритов.

• Высокая производительность: С производительностью 20 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 15 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки небольших и средних партий продукции.

• Под выносной холодильный агрегат Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачу на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: W5T .

• Интуитивное сенсорное управление: Сенсорный дисплей 4.3" с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает отличную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри.

• Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Укрепленная столешница 4 см позволяет устанавливать пароконвэктомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, ручной цикл

• Диапазон температур:− 4 0 ∘ C к+ 6 5 ∘ C

• Базовая комплектация: Устойчивая для 5 GN1/1

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: Амортизация, с системой против запахов

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304 . Внутренняя и наружная поверхности из «льняной» стали.

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Трубчатая из нержавеющей стали AISI 304

• Направляющие и стойки: Магнитный, двухкамерный, легкозаменяемый

• Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата.

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Вместимость брутто: 102 л

• Холодильный агрегат: Под выносной холод

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 20 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 15 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 150 г

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $710\times 700\times 853\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $805\times 800\times 901\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 65   кг / 75   кг

• Напряжение: $220-240\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $533\text{ Вт}-2,4\text{ А}$

• Холодная мощность: 1565   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

• Труба с фреоном на входе: 10   мм

• Труба с фреоном на выходе: 10   мм

Дополнительные аксессуары:

• Выносной агрегат W5T

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Дезинфицирующее моющее средство

• Сенсорный экран управления

• Комплект подключения кабеля Cosmo

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф шоковой заморозки Modi Active под выносной холодильный агрегат – это компактное, но очень функциональное решение для профессиональных кухонь. Ее расширенный диапазон температур и многофункциональность делают ее незаменимым помощником для быстрой и эффективной обработки различных продуктов, поддерживая высокие стандарты качества и оптимизируя рабочие процессы. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!