Шкаф шоковой заморозки Modi Up с подключением под выносной холодильный агрегат – это высокотехнологичное и очень эффективное оборудование, разработанное для больших профессиональных кухонь и кондитерских с высоким объемом производства мороженого и других продуктов. Она обеспечивает быстрое охлаждение и глубокую заморозку продуктов, что критически важно для сохранения их качества, вкуса и текстуры при обработке крупных партий. Благодаря широкому диапазону температур и возможности подключения к внешнему агрегату Modi Up является идеальным выбором для современных предприятий питания, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.
Достоинства:
Высокая универсальная емкость (EN60x40, для мороженого): Шкаф разработан для 10 противней EN60x40 , что позволяет обрабатывать значительные объемы продукции за один цикл, оптимизируя рабочее время на кухне или в производственном цехе. Она идеально подходит для мороженого с максимальной емкостью 12 ванночек , что позволяет быстро охлаждать и замораживать большие партии этого деликатного продукта.
Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+90°C до +3°C) и глубокой заморозки (+90°C до -18°C), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от -40°C до +10°C . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить разнообразные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.
Очень высокая производительность: С производительностью 50 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 45 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки очень крупных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая эффективность производства.
Под выносной холодильный агрегат Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачу на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: W10-W14T или Выносной агрегат-тихоход в корпусе W10-W14T .
Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.
Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные о циклах, что обеспечивает полный контроль и аналитику.
Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.
Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.
Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизаторами и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать пароконвектомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.
Характеристики:
Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, непрерывный цикл
Диапазон температур: -40°C до +10°C
Максимальная вместимость: 12 ванночек (базовая комплектация: 3 направляющих EN60x40, 3 полки с пластиковым покрытием EN60x40)
Вместимость брутто: 367 л
Габариты (ШхГхВ): 780×800×1563 мм
Габариты в упаковке: 875×915×1826 мм
Холодильный агрегат: Под выносной холод
Производительность за цикл (+90°C/+3°C): 50 кг
Производительность за цикл (+90°C/-18°C): 45 кг
Фреон: R452a (GWP=2.141)
Оттайка: Принудительная воздушная оттайка
Клапан: Электрический расширительный клапан
Вес нетто/брутто: 130 кг/140 кг
Напряжение: 400-415 В – 50-60 Гц (трехфазное)
Электрическая мощность: 210 Вт – 1,01 А
Холодная мощность: 5440 Вт* (испаритель -10°C, конденс. +45°C)
Труба с фреоном на входе: 10 мм
Труба с фреоном на выходе: 10 мм
Толщина изоляции: 60 мм (без CFC/HCFC)
Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304
Внутренние углы: Округлые
Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм
Хромированная застежка со встроенным замком .
Столешница: Толщина 4 см
Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм
Контроль: 4.3" сенсорный экран с портом USB
Термощуп: Игольчатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.
Дополнительные аксессуары:
Выносной агрегат W10-W14T
Выносной агрегат-тихоход в корпусе W10-W14T
Низкая ножка h 55/70 мм
4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм
Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм
Решетка из нержавеющей стали EN60х40
Решетка с пластиковым покрытием EN60x40
Пара направляющих типа L 398 мм EN
УФ-стерилизатор
Модификации:
Персонализированный RAL
Термощуп с 3 точками измерения
Термощуп с подогревом, 1 точка измерения
Перенавешиваемая дверь
Подготовлено для подключения CO2 к централи.
Alimentazione frequenza 60Hz (питание частотой 60 Гц)
Alimentazione Trifase 50Hz oppure 60Hz (Трифазное питание 50 или 60 Гц)
Другое напряжение
Шкаф шоковой заморозки Modi Up под выносной холод – это высокопроизводительное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки больших объемов продуктов. Ее универсальность, современные функции, надежные материалы и обдуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!
Нет отзывов о данном товаре.
