Шкаф шоковой заморозки Modi Up с подключением под выносной холодильный агрегат — это высокотехнологичное и очень эффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь и кондитерских, где критически важны быстрое охлаждение и глубокая заморозка продуктов, особенно мороженого. Она обеспечивает идеальные условия для сохранения качества, вкуса и текстуры только что приготовленных или готовых к длительному хранению продуктов, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.
Достоинства:
Оптимальный температурный режим и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+90°C до +3°C) и глубокой заморозки (+90°C до -18°C), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от -40°C до +10°C . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить различные продукты, включая мороженое, десерты, выпечку и готовые блюда, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.
Оптимальная производительность для мороженого: С производительностью 23 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 18 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) , этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки крупных партий мороженого и других деликатных продуктов. Максимальная вместимость 6 ванночек .
Под выносной холодильный агрегат: Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачи на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: W5T .
Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные.
Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.
Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.
Продуманный дизайн: Дверь оснащена амортизаторами и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Укрепленная столешница 4 см позволяет устанавливать пароконвэктомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.
Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141) подчеркивает экологическую ответственность производителя.
Характеристики:
Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, непрерывный цикл
Диапазон температур: -40°C до +10°C
Максимальная вместимость: 6 ванночек (базовая комплектация: 1 направляющая EN60x40, 1 полка с пластиковым покрытием EN60x40)
Вместимость брутто: 134 л
Габариты (ШхГхВ): 780×800×853 мм
Габариты в упаковке: 875×915×901 мм
Холодильный агрегат: Под выносной холод
Производительность за цикл (+90°C/+3°C): 23 кг
Производительность за цикл (+90°C/-18°C): 18 кг
Фреон: R452a (GWP=2.141)
Оттайка: Принудительная воздушная оттайка
Клапан: Электрический расширительный клапан
Вес нетто/брутто: 80 кг/90 кг
Напряжение: 220-240 В – 50-60 Гц
Электрическая мощность: 100 Вт – 0,48 А
Холодная мощность: 1565 Вт* (испаритель -10°C, конденс. +45°C)
Труба с фреоном на входе: 10 мм
Труба с фреоном на выходе: 10 мм
Толщина изоляции: 60 мм (без CFC/HCFC)
Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304
Внутренние углы: Округлые
Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм
Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком
Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата
Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм
Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB
Термощуп: Игольчатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.
Дополнительные аксессуары:
Выносной агрегат W5T
Низкая ножка h 55/70 мм
4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм
Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм
Решетка из нержавеющей стали EN60х40
Решетка с пластиковым покрытием EN60x40
Пара направляющих типа L 398 мм EN
УФ-стерилизатор
Модификации:
Персонализированный RAL
Sonda al cuore a 3 punti di lettura (Термощуп с 3 точками измерения)
Sonda al cuore riscaldata a 1 punto di lettura (Термощуп с подогревом, 1 точка измерения)
Перенавешиваемая дверь
Подготовлено для подключения CO2 к централи.
Alimentazione frequenza 60Hz (питание частотой 60 Гц)
Другое напряжение
Шкаф шоковой заморозки Modi Up под выносной холод – это высокопроизводительное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки продуктов, особенно деликатных, таких как мороженое. Ее универсальность, современные функции, надежные материалы и обдуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!
Нет отзывов о данном товаре.
