Шкаф шоковой заморозки Vision F 10 противней GN/EN, -40°...+65°C, под выносной холод, 3 фазы | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Vision F с подключением под выносной холодильный агрегат – это инновационное, многофункциональное и чрезвычайно эффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь и кондитерских, где требуется не только быстрое охлаждение и заморозка, но и расширенный спектр температурных процессов. Она обеспечивает критически важное сохранение качества, вкуса и текстуры продуктов, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.

Достоинства:

• Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки (включая отложенную), поддержание температуры, сушки, приготовление шоколада и йогурта , а также мытье паром . Это делает ее чрезвычайно универсальным инструментом для любого заведения питания.

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций, Vision F позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной режим обеспечивает полный контроль над процессами.

• Универсальная емкость (GN/EN): Шкаф оснащен 10 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с пекарскими листами EN60x40 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности. Максимальная вместимость до 20 противен .

• Высокая производительность: С производительностью 50 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 45 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки значительных партий продукции.

• Под выносной холодильный агрегат: Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачи на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: W10-W14T или Выносной агрегат-тихоход в корпусе W10-W14T .

• Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.

• Интуитивное сенсорное управление: Большой 7" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать пароконвектомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, йогурт, мытье паром, ручной режим

• Диапазон температур:− 4 0 ∘ C к+ 6 5 ∘ C

• Базовая комплектация: 10 направляющих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 7" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: Амортизация, с системой против запахов

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Снаружи и внутри из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя и внешняя поверхность из «льняной» стали.

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Трубчатая из нержавеющей стали AISI 304

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Толщина 4 см .

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 20 противен

• Вместимость брутто: 367 л

• Объем нетто/брутто: / 367 л (объем нетто не указан в исходных данных)

• Холодильный агрегат: Под выносной холод

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 50 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 45 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 150 г

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $780\times 859\times 1563\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $875\times 915\times 1826\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 130   кг / 140   кг

• Напряжение: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $1834\text{ Вт}-8,0\text{ А}$

• Холодная мощность: 5440   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

• Труба с фреоном на входе: 10   мм

• Труба с фреоном на выходе: 16   мм

Дополнительные аксессуары:

• Выносной агрегат W10-W14T

• Выносной агрегат-тихоход в корпусе W10-W14T

• Фильтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN

• Пара направляющих типа L 398 мм EN

• Дезинфицирующее моющее средство

• Сенсорный экран управления

• Комплект подключения кабеля Cosmo

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• Однофазное питание 50 или 60 Гц

• Трехфазное питание 50 или 60 Гц

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

Шкаф шоковой заморозки Vision F под выносной холодильный агрегат – это настоящий многофункциональный помощник на профессиональной кухне. Ее способность не только быстро охлаждать и замораживать, но и размораживать, расстаивать и выполнять другие специализированные процессы, а также возможность подключения к выносному агрегату делает ее незаменимым инструментом для повышения эффективности и качества продукции. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!