Шкаф-стол шоковой заморозки Vision F 7 противней GN/EN, со столешницей, -40°...+65°C, под выносной холод | BU HORECA

Шкаф-стол шоковой заморозки Vision F со столешницей и подключением под выносной холодильный агрегат – это инновационное, многофункциональное и чрезвычайно эффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь и кондитерских, где требуется не только быстрое охлаждение и заморозка, но и расширенный спектр температурных процессов, а также расширенный спектр температурных процессов, а также расширенный спектр температурных процессов. Она обеспечивает критически важное сохранение качества, вкуса и текстуры продуктов, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.

Достоинства:

• Гибкость в установке (с собственной столешницей и под выносной агрегат) Наличие укрепленной столешницы позволяет устанавливать пароконвектомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство на кухне. Подключение к выносному холодильному агрегату (рекомендованный W7T cтол ) позволяет вынести источник шума и тепла за пределы рабочего помещения, что создает более комфортные условия для персонала.

• Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и глубокую заморозку , но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки (включая отложенную), поддержание температуры, сушки, приготовление шоколада и йогурта , а также мытье . Это делает ее чрезвычайно универсальным инструментом для любого заведения питания.

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций, Vision F позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной режим обеспечивает полный контроль над процессами.

• Универсальная емкость (GN/EN): Шкаф оснащен 7 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с пекарскими листами EN60x40 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности. Максимальная вместимость до 11 тележек ( обратите внимание, что в базовой комплектации указано 7 направляющих, что, вероятно, означает 7 уровней для противников, а "11 тележек" - это, скорее всего, другая характеристика, возможно, для другой модели или другого типа противней. Пожалуйста, проверьте соответствие данных во избежание путаницы ).

• Высокая производительность: С производительностью 34 кг за цикл шокового охлаждения ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ) и 24 кг за цикл глубокой заморозки ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки крупных партий продукции.

• Интуитивное сенсорное управление: Большой 7" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов. Округлые внутренние углы упрощают чистку.

• Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141 ) подчеркивает экологическую ответственность производителя.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, йогурт, мытье паром, ручной режим

• Диапазон температур: − 4 0 ∘ C к + 6 5 ∘ C

• Базовая комплектация: 7 направляющих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 7" сенсорный экран с портом USB

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Снаружи и внутри из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя и внешняя поверхность из «льняной» стали.

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 11 тележек

• Вместимость брутто: 248 л

• Холодильный агрегат: Под выносной холод

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 34 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 24 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 2000 г (2 кг)

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $1400\times 700\times 850\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $1545\times 900\times 998\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 120   кг / 130   кг

• Напряжение: $220-240\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $1250\text{ Вт}-6,04\text{ А}$

• Холодная мощность: 2084   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

• Труба с фреоном на входе: 10   мм

• Труба с фреоном на выходе: 16   мм

Дополнительные аксессуары:

• Выносной агрегат W7T cтол

• Фильтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN

• Пара направляющих типа L 398 мм EN

• Дезинфицирующее моющее средство

• Сенсорный экран управления

• Комплект подключения кабеля Cosmo

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф-стол шоковой заморозки Vision F со столешницей под выносной холодильный агрегат – это эффективное и функциональное решение для современных профессиональных кухонь. Ее способность к быстрому охлаждению и заморозкам, универсальность и надежность делают ее незаменимым помощником в поддержании высоких стандартов качества продукции и оптимизации рабочих процессов. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!