Шкаф-стол шоковой заморозки Modi Active 7 противней GN/EN, без столешницы, -40°...+65°C, встроенный агрегат | BU HORECA

Шкаф-стол шоковой заморозки Modi Active без столешницы — это высокотехнологичное и чрезвычайно эффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь, где требуется быстрое охлаждение и глубокая заморозка продуктов, а также гибкость в создании индивидуального рабочего пространства. охлаждение, Modi Active является идеальным выбором для современных предприятий питания.

Достоинства:

• Гибкость в установке (без столешницы): отсутствие встроенной столешницы позволяет интегрировать этот шкаф-стол под существующие рабочие поверхности, кухонные линии или специализированные зоны для приготовления, обеспечивая максимальную эргономику и эффективность использования пространства.

• Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только осуществляет шоковое охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки (включая отложенную), поддержание температуры, сушки, приготовление шоколада и йогурта . Это делает его чрезвычайно универсальным.

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Modi Active позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок.

• Универсальная вместимость (7 противней GN/EN): Шкаф оснащен 7 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с пекарскими листами EN60x40 . вместимость: 11 тележек", тогда как в базовой комплектации "7 направляющих GN1/1, EN60x40". Рекомендуем уточнить, сколько фактически уровней/противов поддерживает шкаф, или что означает "11 тележек").

• Высокая производительность: С производительностью 34 кг за цикл шокового охлаждения ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ) и 24 кг за цикл глубокой заморозки ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки крупных партий продукции.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов.

• Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141) подчеркивает экологическую ответственность производителя.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, ручной цикл

• Диапазон температур: $-40^{\circ }C$ к $+65^{\circ }C$

• Базовая комплектация: 7 направляющих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Внешняя/внутренняя отделка: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 .

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Столешница: Без столешницы

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 11 тележек

• Вместимость брутто: 248 л

• Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, воздушное охлаждение

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 34 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 24 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 2000 г (2 кг)

• Оттайка: Оттайка горячим газом

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $1400\times 700\times 810\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $1545\times 900\times 998\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 140   кг / 150   кг

• Напряжение: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $1950\text{ Вт}-9,42\text{ А}$

• Холодная мощность: 2084   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

Дополнительные аксессуары:

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса из нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф-стол шоковой заморозки Modi Active без столешницы — это эффективное и функциональное решение для современных профессиональных кухонь.