Шкаф-стол шоковой заморозки Modi Up | 7 противней GN/EN, со столешницей, -40°...+10°C, встроенный агрегат с водяным охлаждением | BU HORECA

Шкаф-стол шоковой заморозки Modi Up со столешницей и встроенным агрегатом водяного охлаждения – это высокотехнологичное и чрезвычайно эффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь, сочетающее функциональную рабочую поверхность и возможности шокового охлаждения/заморозки. Она обеспечивает критически важное сохранение качества, вкуса и текстуры продуктов. Благодаря широкому диапазону температур и эффективному водному охлаждению, Modi Up является идеальным выбором для современных предприятий питания, оптимизируя рабочее пространство и минимизируя теплоотдачу в помещение.

Достоинства:

• Многофункциональная рабочая поверхность: Укрепленная столешница позволяет устанавливать пароконвектомат непосредственно над шкафом, что значительно оптимизирует пространство на кухне и упрощает рабочие процессы.

• Эффективное водяное охлаждение: Встроенный агрегат с водяным охлаждением обеспечивает более стабильную и эффективную работу шкафа, особенно в помещениях с ограниченной вентиляцией или высокой температурой окружающей среды. Это также способствует значительному снижению шума в рабочей зоне, создавая более комфортные условия для персонала.

• Универсальная емкость (GN/EN): Шкаф оснащен 7 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с пекарскими листами EN60x40 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности – от ресторанов до пекарен и кондитерских.

• Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+ 9 0 ∘ C к+ 3 ∘ C ) и глубокой заморозки (+ 9 0 ∘ C к− 1 8 ∘ C ), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от $-40^{\circ }C$ к $+10^{\circ }C$ . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить разнообразные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.

• Высокая производительность: С производительностью 34 кг за цикл шокового охлаждения ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ) и 24 кг за цикл глубокой заморозки ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки крупных партий продукции.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Магнитное, трехкамерное уплотнение дверцы легко заменяется, обеспечивая герметичность и эффективность. Ручка из нержавейки AISI 304 толщиной 2 мм гарантирует надежность.

• Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141) подчеркивает экологическую ответственность производителя.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, непрерывный цикл

• Диапазон температур:− 4 0 ∘ C к+ 1 0 ∘ C

• Базовая комплектация: 7 направляющих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Столешница: Укрепленная столешница для установки пароконвектомата

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Вместимость брутто: 248 л

• Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, водяное охлаждение

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 34 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 24 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 2000 г (2 кг)

• Оттайка: Оттайка горячим газом

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $1400\times 700\times 850\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $1545\times 900\times 998\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 150   кг / 160   кг

• Напряжение: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $1350\text{ Вт}-6,52\text{ А}$

• Холодная мощность: 2084   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

Дополнительные аксессуары:

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф-стол шоковой заморозки Modi Up с водяным охлаждением – это эффективное и функциональное решение для современных профессиональных кухонь. Ее способность к быстрому охлаждению и заморозкам, универсальность и надежность делают ее незаменимым помощником в поддержании высоких стандартов качества продукции и оптимизации рабочих процессов. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!