Планетарный миксер б/у

На кухне ресторана планетарный миксер заменяет не одну пару рук поваров и значительно упрощает технологический процесс. С помощью планетарного миксера можно готовить различные виды теста: песочное, бисквитное, дрожжевое. Кроме того, миксер б/у кондитерский или миксер планетарный б/у поможет вам приготовить вкусный крем, соус или майонез.

Абсолютно универсальный и незаменимый помощник б/у планетарный миксер никогда не будет простаивать на вашей кухне без дела.

Как устроен планетарный миксер для теста.

Для работы с миксером для замеса теста б/у не потребуется никаких особых навыков и знаний, достаточно изучить его конструкцию, которая, к слову, тоже достаточно проста. Планетарный миксер б/у состоит из дежи для замеса теста, основной рабочей детали – месильного органа и двигателя, который и приводит месильный орган в движение.

Замес теста, приготовление соуса происходит по планетарному принципу: месильный орган вращается вокруг своей оси и вокруг дежи одновременно. Такое движение обеспечивает наиболее качественный замес теста.

Рассмотрим конструкцию планетарного миксера б/у.

1.) Крепление дежи;

2.) Поддержка дежи;

3.) Лифт дежи;

4.) Крышка лифта;

5.) Панель управления;

6.) Верхняя крышка;

7.) Защитная шторка;

8.) Венчик;

9.) Дежа;

10.) Крюк;

11.) Лопатка.

В комплекте с миксером планетарным б/у всегда поставляется три типа насадки для приготовления различных блюд: крюк, лопатка, венчик.

C помощью насадки Крюк замешивается дрожжевое тесто.

Лопатка используется для сахарной глазури, начинок мучных изделий, бисквитов, эклеров и даже картофельного пюре.

C помощью венчика сбивается мусс, суфле, яичная масса, жидкое тесто.

Как выбрать планетарный миксер б/у

Как не растеряться среди разнообразия предложений планетарного миксера и не ошибиться в выборе? Предлагаем вам несколько советов по выбору планетарного миксера б/у.

• Назначение миксера или где вы его собираетесь использовать? Исходя из ответа на этот вопрос планетарный миксер б/у необходимо выбирать по количеству скоростей и объему дежи миксера. Для продуктов с разной плотностью необходимы разные скорости – чем больше скоростей у планетарного миксера б/у, тем шире возможности его использования. Для стандартного кафе или ресторана идеально подойдет б/у планетарный миксер со средним объемом дежи, но большим количеством скоростей. Для крупного предприятия пищевого производства узкого профиля имеет смысл купить б/у планетарный миксер с большой дежой, но небольшой вариацией скоростей. Есть миксеры с объемом дежи до 140 л.
• Планетарный миксер б/у, объем дежи которого велик, производится в напольном варианте. Соответственно, небольшие планетарные миксеры б/у – настольные.
• Стандартная комплектация миксера планетарного б/у: лопатка, венчик, крюк. Дополнительно кондитерский миксер может укомплектовываться другими насадками или еще одной дежой.
• Детали миксера планетарного б/у, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из нержавеющей стали. Внимательно посмотрите на оборудование и откажитесь от него, если его детали из пластика.
• Время замеса теста. Как правило, таймер выставляется на 15 минут. Для продуктов, где необходим более длительный замес, рассмотрите модели с таймером на 30 и более минут.

Купить планетарный миксер б/у.

Компания «Б/У HoReCa» предлагает купить планетарный миксер б/у в отличном состоянии. Каждый планетарный миксер прошел восстановительные работы и предпродажную подготовку. Доставка, гарантия 3 месяца.