Шкаф шоковой заморозки Modi Up — это высокотехнологичное и многофункциональное оборудование, разработанное для профессионального использования на кухнях ресторанов, кондитерских, кейтеринговых компаний и других предприятий общественного питания. Он предназначен для быстрого охлаждения и глубокой заморозки приготовленных блюд, что позволяет значительно повысить их безопасность, сохранить качество, текстуру и вкус, а также продлить срок годности. Эта модель рассчитана на подключение к выносной холодильной системе.
Преимущества:
- Широкий температурный диапазон: Работает в диапазоне от -40°C до +10°C, что позволяет не только быстро охлаждать, но и осуществлять глубокую заморозку продуктов.
- Высокая производительность: Способен охладить 23 кг продуктов от +90°C до +3°C за цикл (90 минут) и заморозить 18 кг от +90°C до -18°C за цикл (240 минут). Это обеспечивает эффективную обработку больших объемов пищи.
- Сохранение качества продуктов: Благодаря быстрому прохождению через температурную зону опасности (от +60 °C до +10 °C), шкаф предотвращает размножение бактерий, сохраняя качество, текстуру, вкус и цвет блюда.
- Продление срока годности: Быстро замороженные продукты имеют значительно более долгий срок хранения, чем те, что заморожены традиционным способом, что минимизирует потери и оптимизирует запасы.
- Универсальная вместимость: Камера с направляющими для 5 противней GN 1/1 или EN 60x40 (расстояние между направляющими 70 мм) позволяет работать со стандартными размерами гастроемкостей, что удобно для любого профессионального использования.
- Подключение к выносной системе охлаждения: Дает возможность вынести шумный и тепловыделяющий агрегат за пределы рабочей зоны кухни, улучшая микроклимат и снижая уровень шума.
- Интуитивное управление: Оснащен современным 4,3" сенсорным экраном с портом USB, что обеспечивает удобное и точное управление всеми функциями.
- Надежность и долговечность: Корпус и камера полностью выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Внутренние углы закруглены для легкой чистки.
- Эффективные системы оттайки: Система принудительной воздушной оттайки обеспечивает быстрое и эффективное удаление льда.
- Удобство и безопасность: Дверь с амортизацией и системой против запахов, трехкамерное магнитное уплотнение (легко заменяемое). Игольчатый одноточечный термощуп (быстросъемный и легкозаменяемый) для точного контроля температуры внутри продукта.
- Оптимизация рабочего пространства: Упрочненная столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать сверху пароконвектомат, экономя место на кухне.
- Дополнительные опции (уточнить наличие): УФ-стерилизатор, возможность персонализации RAL цвета, низкие ножки (h 55/70 мм), 4 вращающихся колеса из нерж. стали с тормозами (h 128 мм), различные типы решеток (GN1/1, EN60х40 из нерж. стали и с пластиковым покрытием).
Характеристики:
- Производитель: Modi Up (Италия)
- Габариты: 780×800×853 мм
- Вместимость брутто: 134 л
- Диапазон температур: -40°C...+10°C
- Холодильный агрегат: Под выносной холод (рекомендуется выносной агрегат W5T)
- Вместимость камеры: 5 противней GN 1/1 или EN 60x40
- Количество направляющих: 5 пар
- Расстояние между направляющими: 70 мм
- Производительность при охлаждении (от +90°C до +3°C): 23 кг (цикл 90 мин)
- Производительность при заморозке (от +90°C до -18°C): 18 кг (цикл 240 мин)
- Толщина изоляции: 60 мм (без CFC/HCFC)
- Материал корпуса и камеры: Нержавеющая сталь AISI 304
- Тип охлаждения: Вентиляционное
- Хладагент: R452a (GWP=2.141)
- Электрический расширительный клапан: Есть
- Панель управления: 4,3" сенсорный экран с USB-портом
- Термощуп: Игольчатый одноточечный (быстросъемный)
- Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм
- Ножки: Нержавеющая сталь AISI 304, регулируемые h 100/150 мм (опционально низкие h 55/70 мм или колеса h 128 мм)
- Столешница: Упрочненная, 4 см (для установки пароконвектомата)
- Напряжение: 220-240 В - 50-60 Гц (опционально другое напряжение)
- Эл. мощность: 113 Вт - 0,5 А
- Холодильная мощность: 1565 Вт (испаритель -10°C, конденсатор +45°C)
- Труба с фреоном на входе: 10 мм
- Труба с фреоном на выходе: 10 мм
- Шум: 59,4 dB
- Вес нетто / брутто: 75 кг / 85 кг
- Магазин: BU HORECA
Шкаф шоковой заморозки Modi Up (под выносной холод) — это инвестиция в качество, безопасность и эффективность вашей профессиональной кухни. Его передовые технологии, высокая производительность и возможность подключения к выносной системе охлаждения делают его незаменимым решением для оптимизации рабочих процессов и обеспечения высочайших стандартов качества продуктов. Обращайтесь в BU HORECA, чтобы узнать больше или оформить заказ!
Нет отзывов о данном товаре.
