Шкаф шоковой заморозки Modi Up | -40...+10°C, 5 GN, Встроенный агрегат | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Up — это высокотехнологичное и многофункциональное оборудование, разработанное для профессионального использования на кухнях ресторанов, кондитерских, кейтеринговых компаний и других предприятий общественного питания. Он предназначен для быстрого охлаждения и глубокой заморозки приготовленных блюд, что значительно повышает их безопасность, сохраняет качество, текстуру и вкус, а также продлевает срок годности.

Преимущества:

• Широкий температурный диапазон: Работает в диапазоне от -40°C до +10°C, что позволяет не только быстро охлаждать, но и осуществлять глубокую заморозку продуктов.
• Высокая производительность: Способен охладить 20 кг продуктов от +90°C до +3°C за цикл (90 минут) и заморозить 15 кг от +90°C до -18°C за цикл (240 минут). Это обеспечивает эффективную обработку больших объемов пищи.
• Сохранение качества продуктов: Благодаря быстрому прохождению через температурную зону опасности (от +60 °C до +10 °C), шкаф предотвращает размножение бактерий, сохраняя качество, текстуру, вкус и цвет блюда.
• Продление срока годности: Быстро замороженные продукты имеют значительно более долгий срок хранения, чем те, что заморожены традиционным способом, что минимизирует потери и оптимизирует запасы.
• Универсальная вместимость: Камера с направляющими для 5 противней GN 1/1 (расстояние между направляющими 70 мм) позволяет работать со стандартными размерами гастроемкостей, что удобно для любого профессионального использования.
• Высокая термоизоляция: Слой полиуретана толщиной 60 мм гарантирует высокий уровень термоизоляции, обеспечивая эффективное удержание холода и экономию энергии.
• Интуитивное управление: Оснащен современным 4,3" сенсорным экраном с портом USB, что обеспечивает удобное и точное управление всеми функциями.
• Надежность и долговечность: Корпус и камера полностью выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Внутренние углы закруглены для легкой чистки. Ручка из нержавеющей стали AISI 304 (толщина 2 мм).
• Экологичность: Встроенный агрегат с воздушным охлаждением R290 (экологически чистый хладагент с низким GWP=3) гарантирует высокую энергоэффективность (климатический класс 5) и снижает воздействие на окружающую среду.
• Продвинутые функции оттайки: Система оттайки горячим газом обеспечивает быстрое и эффективное удаление льда.
• Удобство и безопасность: Дверь с амортизацией и системой против запахов, трехкамерное магнитное уплотнение (легко заменяемое). Игольчатый одноточечный термощуп (быстросъемный и легкозаменяемый) для точного контроля температуры внутри продукта.
• Оптимизация рабочего пространства: Упрочненная столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать сверху пароконвектомат, экономя место на кухне.
• Дополнительные опции (уточните наличие): Низкие ножки (h 55/70 мм), 4 вращающиеся колеса из нержавеющей стали с тормозами (h 128 мм), решетки из нержавеющей стали (GN1/1) и с пластиковым покрытием (GN1/1), пара направляющих типа L 398 мм GN-EN, УФ-стерилизатор, персонализированный цвет RAL, 3-точечный или подогреваемый 1-точечный термощуп, перенавешиваемая дверь.

Характеристики

• Производитель: Modi Up (Италия)
• Габариты (ШхГхВ): 710×700×853 мм
• Вместимость брутто: 102 л
• Диапазон температур: -40°C...+10°C
• Холодильный агрегат: Встроенный, с воздушным охлаждением
• Вместимость камеры: 5 противней GN 1/1
• Стойка: для 5 GN 1/1
• Расстояние между направляющими: 70 мм
• Производительность при охлаждении (от +90°C до +3°C): 20 кг (цикл 90 мин)
• Производительность при заморозке (от +90°C до -18°C): 15 кг (цикл 240 мин)
• Толщина изоляции: 60 мм (без CFC/HCFC)
• Материал корпуса и камеры: Нержавеющая сталь AISI 304
• Внутренние углы: Округлые
• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм
• Панель управления: 4,3" сенсорный экран с USB-портом
• Термощуп: Игольчатый одноточечный (быстросъемный)
• Оттайка: Горячим газом
• Электрический расширительный клапан: Есть
• Климатический класс: 5
• Фреон: R290 (GWP=3)
• Количество хладагента: 150 г
• Напряжение: 220-240 В - 50 Гц
• Эл. мощность: 827 Вт - 4,7 А
• Холодильная мощность: 1349 Вт (испаритель -10°C, конденсатор +40°C)
• Шум: 59,4 dB
• Вес нетто / брутто: 105 кг / 115 кг
• Магазин: BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Up — это надежная инвестиция в качество, безопасность и эффективность вашей профессиональной кухни. Его передовые технологии, высокая производительность и экологичность делают его незаменимым решением для оптимизации рабочих процессов и обеспечения высочайших стандартов качества продуктов. Обращайтесь в BU HORECA, чтобы узнать больше или оформить заказ!