Шкаф шоковой заморозки Modi Active с глубиной 800 мм и подключением под выносной холодильный агрегат — это многофункциональное и высокоэффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь, кафе, пекарен и кондитерских, где требуется не только быстрое охлаждение и заморозка, но и расширенный спектр температур. Она обеспечивает критически важное сохранение качества, вкуса и текстуры продуктов, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.
Достоинства:
Оптимальное использование пространства: С глубиной 800 мм этот шкаф идеально подходит для интеграции в профессиональные кухни, позволяя эффективно использовать пространство без компромиссов в производительности.
Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки, поддержания температуры, сушки, приготовления шоколада и йогурта . Это делает ее чрезвычайно универсальным инструментом, заменяющим несколько устройств на кухне.
Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Modi Active позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной цикл дает полный контроль над процессами.
Универсальная емкость (GN/EN): Шкаф оснащен 5 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с пекарскими листами EN60x40 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности. Максимальная вместимость до 6 противен .
Высокая производительность: С производительностью 23 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 18 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки партий продукции.
Под выносной холодильный агрегат Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачу на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: W5T .
Интуитивное сенсорное управление: Сенсорный дисплей 4.3" с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные.
Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.
Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки и других процессов.
Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Укрепленная столешница 4 см позволяет устанавливать пароконвэктомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.
Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141) подчеркивает экологическую ответственность производителя.
Характеристики:
Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, йогурт, мытье паром, ручной режим
Диапазон температур: -40°C до +65°C
Базовая комплектация: 5 направляющих GN1/1, EN60x40
Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB
Дверь: Амортизация, с системой против запахов
Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое
Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.
Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет
Наружная/внутренняя отделка: Снаружи и внутри из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя и внешняя поверхность из «льняной» стали.
Внутренние углы: Округлые для легкой чистки
Ручка: Трубчатая из нержавеющей стали AISI 304
Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком
Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата.
Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.
Максимальная вместимость: 6 противней
Вместимость брутто: 134 л
Холодильный агрегат: Под выносной холод
Производительность за цикл ( ): 23 кг
Производительность за цикл ( ): 18 кг
Климатический класс: 5
Фреон: R452a (GWP=2.141)
Количество хладагента: 150 г
Оттайка: Принудительная воздушная оттайка
Клапан: Электрический расширительный клапан
Габариты (ШхГхВ):
Габариты в упаковке:
Вес нетто / брутто: 75 кг / 85 кг
Напряжение:
Электрическая мощность:
Холодная мощность: 1565 Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )
Труба с фреоном на входе: 10 мм
Труба с фреоном на выходе: 10 мм
Дополнительные аксессуары:
Выносной агрегат W5T
Фильтр-картридж Purity C Quell ST 50
Низкая ножка h 55/70 мм
4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм
Решетка из нержавеющей стали GN1/1
Решетка с пластиковым покрытием GN1/1
Решетка из нержавеющей стали EN60х40
Решетка с пластиковым покрытием EN60x40
Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN
Модификации:
Персонализированный RAL
Термощуп с 3 точками измерения
Термощуп с подогревом, 1 точка измерения
Перенавешиваемая дверь
питание частотой 60 Гц
Другое напряжение
Подготовлено для подключения CO2 к централи.
Шкаф шоковой заморозки Modi Active под выносной холодильный агрегат – это компактное, но очень функциональное решение для профессиональных кухонь. Ее расширенный диапазон температур и многофункциональность делают ее незаменимым помощником для быстрой и эффективной обработки различных продуктов, поддерживая высокие стандарты качества и оптимизируя рабочие процессы. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!
Нет отзывов о данном товаре.
