Шкаф шоковой заморозки Modi Active Power 20 противней EN60x80/GN2/1, -40°...+65°C, встроенный агрегат, 3 фазы | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Active Power – это инновационное, многофункциональное и очень эффективное оборудование промышленного класса, разработанное для крупнейших профессиональных кухонь, производственных цехов и предприятий с очень высоким объемом производства. Она обеспечивает молниеносное шоковое охлаждение и глубокую заморозку продуктов, а также расширенный спектр температурных процессов, что критически важно для сохранения их качества, вкуса и текстуры при обработке крупных партий. Благодаря высокой мощности, универсальности и расширенному функционалу Modi Active Power является незаменимым активом для любого современного предприятия питания.

Достоинства:

• Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки (включая отложенную), поддержание температуры, сушки, приготовление шоколада и йогурта . Это делает ее очень универсальным инструментом для любого заведения питания, расширяя возможности приготовления и хранения продуктов.

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Modi Active Power позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной цикл дает полный контроль над процессами.

• Чрезвычайно высокая универсальная емкость (EN60x80/GN2/1): Шкаф оснащен 20 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN2/1 , так и с большими пекарскими листами EN60x80 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности – от крупных кейтеринговых компаний и гостиничных комплексов до кондитерских и хлебопекарных производств.

• Исключительная производительность: С производительностью 80 кг за цикл шокового охлаждения ( + 9 0 ∘ C / + 3 ∘ C ) и 60 кг за цикл глубокой заморозки ( + 9 0 ∘ C / − 1 8 ∘ C ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки колоссальных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая время обработки.

• Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены системой против запахов , а также амортизацией, что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать дополнительное оборудование, оптимизируя пространство.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, отстойная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, ручной цикл (Обратите внимание: функции "пастеризация паром, низкотемпературное паровое приготовление, мойка паром, ручной паровой режим" не указаны в исходных данных для этой модели).

• Диапазон температур: − 4 0 ∘ C к + 6 5 ∘ C

• Базовая комплектация: 10 направляющих GN2/1, EN60x80

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: С системой против запаха

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Снаружи и внутри из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя и внешняя поверхность из «льняной» стали.

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком ( Примечание: в оригинальном описании "направляющие и стойки" повторяют "ручку". Обычно здесь указывается тип направляющих. )

• Толщина 4 см .

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 20 противен

• Вместимость брутто: 513 л

• Объем нетто/брутто: / 513 л (объем нетто не указан в исходных данных)

• Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, воздушное охлаждение

• Производительность за цикл ( + 9 0 ∘ C / + 3 ∘ C ): 80 кг

• Производительность за цикл ( + 9 0 ∘ C / − 1 8 ∘ C ): 60 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 2999 г (2.999 кг)

• Оттайка: Оттайка горячим газом

• Клапан: Механическое расширение

• Габариты (ШхГхВ): 1100 × 1045 × 1843   мм

• Габариты в упаковке: 1180 × 1125 × 1905   мм

• Вес нетто / брутто: 205   кг / 215   кг

• Напряжение: 400 − 415   В − 50 − 60   Гц

• Электрическая мощность: 7150   Вт − 16 , 64   А

• Холодная мощность: 9820   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

Дополнительные аксессуары (уточняйте наличие):

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Решетка из нержавеющей стали GN2/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN2/1

• Пара направляющих типа L 755 мм EN60x80

• УФ-стерилизатор

Модификации (уточняйте возможность):

• Персонализированный RAL

• Sonda al cuore a 3 punti di lettura (Термощуп с 3 точками измерения)

• Sonda al cuore riscaldata a 1 punto di lettura (Термощуп с подогревом, 1 точка измерения)

• Перенавешиваемая дверь

• Alimentazione Monofase 50Hz oppure 60Hz (однофазное питание 50 или 60 Гц)

• Alimentazione Trifase 50Hz oppure 60Hz (Трифазное питание 50 или 60 Гц)

• Alimentazione frequenza 60Hz (питание частотой 60 Гц)

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Вывод: Шкаф шоковой заморозки Modi Active Power – это мощное, универсальное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки больших объемов продуктов. Ее исключительная производительность, расширенный функционал, современные функции, надежные материалы и продуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции в самых требовательных условиях. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!