Шкаф шоковой заморозки Modi Up с подключением под выносной холодильный агрегат – это высокотехнологичное и очень эффективное оборудование, разработанное для больших профессиональных кухонь и кондитерских с высоким объемом производства. Она обеспечивает быстрое охлаждение и глубокую заморозку продуктов, что критически важно для сохранения их качества, вкуса и текстуры. Благодаря широкому диапазону температур и возможности подключения к внешнему агрегату Modi Up является идеальным выбором для современных предприятий питания, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.
Достоинства:
Высокая универсальная емкость (GN/EN): Шкаф оснащен 10 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с пекарскими листами EN60x40 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности – от ресторанов до крупных пекарен и кондитерских цехов.
Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+90°C до +3°C) и глубокой заморозки (+90°C до -18°C), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от -40°C до +10°C . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить разнообразные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.
Очень высокая производительность: С производительностью 50 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 45 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки очень крупных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая эффективность производства.
Под выносной холодильный агрегат: Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачи на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: W10-W14T или Выносной агрегат-тихоход в корпусе W10-W14T .
Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.
Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные о циклах, что обеспечивает полный контроль и аналитику.
Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.
Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.
Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизаторами и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать пароконвектомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.
Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141) подчеркивает экологическую ответственность производителя.
Характеристики:
Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, непрерывный цикл
Диапазон температур: -40°C до +10°C
Вместимость брутто: 367 л
Габариты (ШхГхВ): 780×800×1563 мм
Габариты в упаковке: 875×915×1826 мм
Холодильный агрегат: Под выносной холод
Производительность за цикл (+90°C/+3°C): 50 кг
Производительность за цикл (+90°C/-18°C): 45 кг
Фреон: R452a (GWP=2.141)
Оттайка: Принудительная воздушная оттайка
Клапан: Электрический расширительный клапан
Вес нетто/брутто: 125 кг/135 кг
Напряжение: 400-415 В – 50-60 Гц (трехфазное)
Электрическая мощность: 259 Вт – 1,2 А
Холодная мощность: 5440 Вт* (испаритель -10°C, конденс. +45°C)
Труба с фреоном на входе: 10 мм
Труба с фреоном на выходе: 16 мм
Толщина изоляции: 60 мм (без CFC/HCFC)
Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304
Внутренние углы: Округлые
Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм
Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком
Столешница: Толщина 4 см
Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм
Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB
Термощуп: Игольчатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.
Базовая комплектация: 10 направляющих GN1/1, EN60x40
Дополнительные аксессуары:
Выносной агрегат W10-W14T
Выносной агрегат-тихоход в корпусе W10-W14T
Низкая ножка h 55/70 мм
4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм
Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм
Решетка из нержавеющей стали GN1/1
Решетка с пластиковым покрытием GN1/1
Решетка из нержавеющей стали EN60х40
Решетка с пластиковым покрытием EN60x40
Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN
УФ-стерилизатор
Модификации:
Персонализированный RAL
Термощуп с 3 точками измерения
Термощуп с подогревом, 1 точка измерения
Перенавешиваемая дверь
Подготовлено для подключения CO2 к централи.
Alimentazione Monofase 50Hz oppure 60Hz (однофазное питание 50 или 60 Гц)
Alimentazione Trifase 50Hz oppure 60Hz (Трифазное питание 50 или 60 Гц)
Alimentazione frequenza 60Hz (питание частотой 60 Гц)
Другое напряжение
Шкаф шоковой заморозки Modi Up под выносной холод – это высокопроизводительное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки больших объемов продуктов. Ее универсальность, современные функции, надежные материалы и обдуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!
Нет отзывов о данном товаре.
