Шкаф шоковой заморозки Modi Up 20 противней EN60x40, для мороженого, -40°...+10°C, под выносной холод, 3 фазы | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Up с подключением под выносной холодильный агрегат – это высокотехнологичное и очень эффективное оборудование, разработанное для больших профессиональных кухонь, производственных цехов и предприятий с очень высоким объемом производства мороженого и других продуктов. Она обеспечивает молниеносное шоковое охлаждение и глубокую заморозку продуктов, что критически важно для сохранения их качества, вкуса и текстуры при обработке значительных партий. Благодаря широкому диапазону температур и возможности подключения к внешнему агрегату Modi Up является идеальным выбором для современных предприятий питания, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.

Достоинства:

• Под выносной холодильный агрегат Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачу на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: Открытый выносной агрегат W20T или Выносной агрегат-тихоход в корпусе W20T .

• Чрезвычайно высокая универсальная емкость (EN60x40, для мороженого): Шкаф разработан для 20 уровней для крупных пекарских листов EN60x40 , что позволяет обрабатывать значительные объемы продукции за один цикл, оптимизируя рабочее время на кухне или в производственном цехе. Она идеально подходит для мороженого, с максимальной емкостью 21 ванночка , что позволяет быстро охлаждать и замораживать большие партии этого деликатного продукта.

• Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+ 9 0 ∘ C к+ 3 ∘ C ) и глубокой заморозки (+ 9 0 ∘ C к− 1 8 ∘ C ), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от $-40^{\circ }C$ к $+10^{\circ }C$ . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить разнообразные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.

• Исключительная производительность: С производительностью 88 кг за цикл шокового охлаждения ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ) и 62 кг за цикл глубокой заморозки ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки колоссальных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая время обработки.

• Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные о циклах, что обеспечивает полный контроль и аналитику.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизаторами и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов. Округлые внутренние углы упрощают чистку.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, непрерывный цикл

• Диапазон температур:− 4 0 ∘ C к+ 1 0 ∘ C

• Максимальная вместимость: 21 ванночка (базовая комплектация: 6 направляющих EN60x40, 6 полок с пластиковым покрытием EN60x40)

• Вместимость брутто: 872 л

• Габариты (ШхГхВ): $810\times 1015\times 2085\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $905\times 1130\times 2365\text{ мм}$

• Холодильный агрегат: Под выносной холод

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 88 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 62 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Вес нетто / брутто: 185   кг / 195   кг

• Напряжение: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$ (трехфазное)

• Электрическая мощность: $460\text{ Вт}-2,22\text{ А}$

• Холодная мощность: 7751   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

• Труба с фреоном на входе: 12   мм

• Труба с фреоном на выходе: 28   мм

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304

• Внутренние углы: Округлые

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Термощуп: Игольчатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Базовая комплектация: 6 направляющих EN60x40, 6 полка с пластиковым покрытием EN60x40

Дополнительные аксессуары:

• Открытый выносной агрегат W20T

• Выносной агрегат-тихоход в корпусе W20T

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм EN

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

• Однофазное питание 50 или 60 Гц

• Трехфазное питание 50 или 60 Гц

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

Шкаф шоковой заморозки Modi Up под выносной холод – это высокопроизводительное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки больших объемов продуктов. Ее универсальность, современные функции, надежные материалы и продуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции в самых требовательных условиях. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!