Шкаф шоковой заморозки Vision NUVO с подключением под выносной холодильный агрегат – это инновационное, многофункциональное и чрезвычайно эффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь и кондитерских, где требуется не только быстрое охлаждение и заморозка, но и расширенный спектр температурных процессов, включая термическую обработку. Она обеспечивает критически важное сохранение качества, вкуса и текстуры продуктов, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.
Достоинства:
Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +85°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки (включая отложенную), поддержание температуры, сушки, приготовление шоколада и йогурта , а также пастеризацию паром и пастеризацию паром . Это делает ее очень универсальным инструментом для любого заведения питания, расширяя возможности приготовления и хранения продуктов.
Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Vision NUVO позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной паровой режим и другие ручные режимы обеспечивают полный контроль над процессами.
Универсальная емкость (GN/EN): Шкаф оснащен 6 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с пекарскими листами EN60x40 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности. Максимальная вместимость до 8 противен .
Высокая производительность: С производительностью 28 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 23 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки партий продукции.
Под выносной холодильный агрегат: Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачи на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: W6-W7T .
Интуитивное сенсорное управление: Большой 7" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.
Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.
Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает отличную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри.
Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Укрепленная столешница 4 см позволяет устанавливать пароконвэктомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.
Характеристики:
Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, йогурт, пастеризация паром, низкотемпературное паровое приготовление, мойка паром, ручной режим
Диапазон температур:− 4 0 ∘ C к+ 8 5 ∘ C
Базовая комплектация: 6 направляющих GN1/1, EN60x40
Контроль: 7" сенсорный экран с портом USB
Дверь: Амортизация, с системой против запахов
Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое
Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.
Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет
Наружная/внутренняя отделка: Снаружи и внутри из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя и внешняя поверхность из «льняной» стали.
Внутренние углы: Округлые для легкой чистки
Ручка: Трубчатая из нержавеющей стали AISI 304
Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком
Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата.
Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.
Максимальная вместимость: 8 противен
Вместимость брутто: 160 л
Холодильный агрегат: Под выносной холод
Производительность за цикл ( ): 28 кг
Производительность за цикл ( ): 23 кг
Климатический класс: 5
Фреон: R452a (GWP=2.141)
Количество хладагента: 150 г
Оттайка: Принудительная воздушная оттайка
Клапан: Электрический расширительный клапан
Габариты (ШхГхВ):
Габариты в упаковке:
Вес нетто / брутто: 95 кг / 105 кг
Напряжение:
Электрическая мощность:
Холодная мощность: 1755 Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )
Труба с фреоном на входе: 10 мм
Труба с фреоном на выходе: 10 мм
Дополнительные аксессуары:
Выносной агрегат W6-W7T
Фильтр-картридж Purity C Quell ST 50
Низкая ножка h 55/70 мм
4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм
Решетка из нержавеющей стали GN1/1
Решетка с пластиковым покрытием GN1/1
Решетка из нержавеющей стали EN60х40
Решетка с пластиковым покрытием EN60x40
Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN
Пара направляющих типа L 398 мм EN
Дезинфицирующее моющее средство
Сенсорный экран управления
Комплект подключения кабеля Cosmo
Модификации:
Персонализированный RAL
Термощуп с 3 точками измерения
Термощуп с подогревом, 1 точка измерения
Перенавешиваемая дверь
Однофазное питание 50 или 60 Гц
Трехфазное питание 50 или 60 Гц
питание частотой 60 Гц
Другое напряжение
Подготовлено для подключения CO2 к централи.
Шкаф шоковой заморозки Vision NUVO под выносной холодильный агрегат – это инновационное, многофункциональное и очень эффективное оборудование для профессиональной кухни, позволяющее выполнять широкий спектр процессов – от быстрого охлаждения до термической обработки. Ее универсальность, высокая производительность и надежность делают ее незаменимым помощником в поддержке самых высоких стандартов качества продукции. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!
Нет отзывов о данном товаре.
