Пароконвектомат Rational SCC WE 61

Технические характеристики Пароконвектомата RATIONAL SCC Whitefficiency 61:

Производитель: RATIONAL;

Описание пароконвектомата Пароконвектомата RATIONAL SCC Whitefficiency 61:

Ручные режимы пароконвектомата:

• «Влажный жар» (пар) 30°C-130°C – приготовление с помощью конвекции свежего пара, подаваемого не под давлением
• «Сухой жар» (горячий воздух 30°C-300°C – приготовление с помощью конвекции свежего воздуха, регулируемого по усмотрению повара
• «Комбинированный режим» (сочетание влажного и сухого жара) 30°C-300°C – приготовление с помощью конвекции смеси горячего воздуха и свежего пара.

Дополнительные функции:

• Измерение температуры внутри продукта в 6 точках.
• HiDensityControl® – равномерное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере.
• Подача пара при 30 – 260°С в режиме сухого жара или комбинированном режиме.
• 5 скоростей вентилятора.
• Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры.
• Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии).
• Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс.
• Память аппарата составляет 350 программ, содержащих до 12 шагов.
• Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора.
• Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
• Система автоматической мойки CareControl®.
• Efficient LevelControl – эффективная обработка при смешанном приготовлении.
• Метод деликатного приготовления "Дельта-Т".
• Установка единиц измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея.
• Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center'whitefficiency® может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпечка, жарка, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланширование, распространение и многое другое, все это доступ...