Расстаивающий шкаф Vision F80 | 2 дверные, -30°...+40°C, EN60x80, R290, класс E | BU HORECA

Расстаивающий шкаф Vision F80 – это универсальное профессиональное оборудование, позволяющее работать как с глубокой заморозкой, так и с расстойкой теста. Благодаря широкому температурному диапазону от -30°C до +40°C и возможности точной регулировки влажности (45-95%), этот шкаф является незаменимым инструментом для любой современной пекарни, кондитерской или ресторана, стремящейся к совершенству. Она сочетает в себе функции охлаждения, заморозки, размораживания, расстойки и хранения.

Преимущества

• Широкий температурный режим : Шкаф поддерживает температуру от -30°C до +40°C , что позволяет использовать ее для различных процессов: от глубокой заморозки до расстойки теста и хранения готовых изделий.

• Энергоэффективность класса E : Благодаря оптимальной изоляции и эффективной системе охлаждения на экологическом хладагенте R290 , шкаф обеспечивает годовое потребление электроэнергии 4131 кВт/ч , что позволяет экономить на эксплуатационных расходах.

• Многофункциональность : Шкаф поддерживает различные режимы работы, включая отложенную расстойку (что позволяет автоматизировать процесс), ручную расстойку, непрерывный цикл, хранение, работу с шоколадом, а также быстрое размораживание замороженных продуктов.

• Профессиональное управление : Оснащена интуитивно понятным 7-дюймовым сенсорным экраном с USB-портом , позволяющим легко настраивать параметры работы, сохранять рецепты и обмениваться данными.

• Универсальная емкость : Шкаф имеет 20 направляющих для EN60x80 противоположных, что позволяет хранить большое количество продукции.

• Надежная конструкция : Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует высокую прочность, коррозионную стойкость и легкость в уходе. Округлые внутренние углы и магнитное уплотнение двери обеспечивают гигиеничность и герметичность.

• Экологический хладагент : Использование R290 (пропан, GWP=3) в качестве хладагента свидетельствует об ответственном отношении к окружающей среде, поскольку он имеет очень низкий потенциал глобального потепления.

• Эффективное оттаивание : Оттаивание горячим газом обеспечивает быстрое и полное размораживание испарителя, минимизируя перепады температуры.

• Улучшенная энергоэффективность : Указанный индекс EEI 77,7 свидетельствует о высокой эффективности работы устройства.

Характеристики

• Функции : Отложенная расстойка, ручная расстойка, непрерывный цикл, хранение, шоколад, размораживание, мороженое

• Базовая комплектация : 20 направляющих для EN60x80, LED подсветка.

• Контроль : 7" сенсорный экран с USB

• Двери : 2 двери, самозакрывающиеся, перенавешиваемые с фиксатором под 105°, молния справа

• Уплотнение дверцы : Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое.

• Толщина изоляции : 100 мм - CFC/HCFC нет

• Внешняя/внутренняя отделка : Снаружи и внутри из нержавеющей стали AISI 304. Задняя стенка, база и внутренний технический отсек из оцинкованной/окрашенной стали.

• Внутренние углы : Округлые для легкой чистки

• Ручка : Трубчатая из нержавеющей стали AISI 304

• Направляющие и стойки : Магнитный, трехкамерный, легкозаменяемый

• Ножки из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная емкость : 40 противней (в зависимости от высоты)

• Вместимость брутто : 1057 л

• Диапазон температур : -30°C до +40°C

• Холодильный агрегат : Со встроенным агрегатом

• Энергетический класс : E

• Индекс EEI : 77,7

• Годовое потребление : 4131 кВт/ч

• Потребление 24 часа : 11,317 кВт/ч

• Климатический класс : 5

• Фреон : R290 (GWP=3)

• Количество хладагента : 600 г

• Оттайка : Оттайка горячим газом

• Клапан : Поставляется с соленоидом

• Габариты (ДхШхВ) : 900×1138×2465 мм

• Габариты в упаковке (ДхШхВ) : 920×1100×2530 мм.

• Вес нетто/брутто : 290 кг/300 кг

• Объем нетто/брутто : 780 л / 1057 л

• Напряжение : 220-240 В - 50 Гц

• Эл. мощность : 1890 Вт - 8,6 А

• Холод. Мощность : 1292 Вт* (Испаритель -30°C, конденс. +55°C)

Аксессуары (дополнительно)

• Фильтр-картридж Purity C Quell ST 50

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 , h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 755 мм EN60x80

• Последовательный интерфейс, кабель RS485

Модификации

• Персонализированный RAL (возможность изменения цвета)

• Со встроенным агрегатом, водяное охлаждение

• Питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

Расстаивающий шкаф Vision F80 представляет собой многофункциональное и надежное решение для оптимизации процессов на профессиональной кухне. Она обеспечивает полный контроль за условиями хранения и брожения, что является ключевым для получения высококачественной продукции. Энергоэффективность, долговечные материалы и удобное управление делают ее идеальным выбором для современного бизнеса.