Шкаф шоковой заморозки Modi Active 20 противней EN60x40/GN1/1, для мороженого, -40°...+65°C, под выносной холод, 3 фазы | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Active с подключением под выносной холодильный агрегат — это инновационное, многофункциональное и чрезвычайно эффективное оборудование промышленного класса, разработанное для больших профессиональных кухонь, производственных цехов и предприятий с очень высоким объемом производства мороженого и других продуктов. качества, вкуса и текстуры при обработке значительных партий. Благодаря высокой мощности, универсальности и возможности уноса агрегата, Modi Active является незаменимым активом для любого современного предприятия питания, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.

Достоинства:

• Под выносной холодильный агрегат Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение) , что значительно снижает уровень шума и теплоотдачу на кухне, улучшая условия труда персонала.

• Чрезвычайно высокая универсальная вместимость (EN60x40/GN1/1, для мороженого): Шкаф оснащен 20 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с большими пекарскими листами EN60x40 , что позволяет обрабатывать значительные объемы продукции за один цикл. для мороженого, с максимальной емкостью 21 ванночка , что позволяет быстро охлаждать и замораживать большие партии этого щекотливого продукта.

• Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+ 9 0 ∘ C к+ 3 ∘ C ) и глубокой заморозки (+ 9 0 ∘ C к− 1 8 ∘ C ), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от − 4 0 ∘ C к + 6 5 ∘ C . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и сохранять различные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.

• Исключительная производительность: С производительностью 88 кг за цикл шокового охлаждения ( + 9 0 ∘ C / + 3 ∘ C ) и 62 кг за цикл глубокой заморозки ( + 9 0 ∘ C / − 1 8 ∘ C ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки колоссальных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая время обработки.

• Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов.

• Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141) подчеркивает экологическую ответственность производителя.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, ручной цикл

• Диапазон температур: − 4 0 ∘ C к + 6 5 ∘ C

• Базовая комплектация: 6 направляющих EN60x40, 6 полки с пластиковым покрытием EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: Амортизация, с системой против запахов

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Внешняя/внутренняя отделка: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 .

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Толщина 4 см .

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 21 ванночка

• Вместимость брутто: 872 л

• Холодильный агрегат: Под выносной холод

• Производительность за цикл ( + 9 0 ∘ C / + 3 ∘ C ): 88 кг

• Производительность за цикл ( + 9 0 ∘ C / − 1 8 ∘ C ): 62 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): 810 × 1015 × 2085   мм

• Габариты в упаковке: 905 × 1130 × 2240   мм

• Вес нетто / брутто: 185   кг / 195   кг

• Напряжение: 400 − 415   В − 50 − 60   Гц

• Электрическая мощность: 1460   Вт − 7 , 05   А

• Холодная мощность: 7751   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

• Труба с фреоном на входе: 12   мм

• Труба с фреоном на выходе: 28   мм

Дополнительные аксессуары:

• Открытый выносной агрегат W20T

• Выносной агрегат-тихоход в корпусе W20T

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса из нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм EN

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• Однофазное питание 50 или 60 Гц

• Трехфазное питание 50 или 60 Гц

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф шоковой заморозки Modi Active под выносной холодильный агрегат — это универсальное и высокоэффективное решение для профессиональных кухонь, позволяющее выполнять широкий спектр процессов – от быстрого охлаждения до расстойки. узнать больше или оформить заказ!