Шкаф шоковой заморозки Roll-in Modi Active 20 противней EN60x40/GN1/1, -40°...+65°C, встроенный агрегат, 3 фазы | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Roll-in Modi Active — это инновационное, многофункциональное и чрезвычайно эффективное оборудование промышленного класса, разработанное для больших профессиональных кухонь, производственных цехов и предприятий с очень высоким объемом производства, где требуется максимальное удобство загрузки и выгрузки продукции. что критически важно для сохранения их качества, вкуса и текстуры. Благодаря высокой мощности, универсальности и конструкции Roll-in, Modi Active является идеальным выбором для любого современного предприятия питания.

Достоинства:

• Удобная система Roll-in: Шкаф предназначен для загрузки тележек с противнями (базовая комплектация включает тележку на 20 лотков EN60x40 размером 620x470x1630 мм).

• Чрезвычайно высокая емкость: Шкаф вмещает 20 противней EN60x40 или GN1/1 , что делает его чрезвычайно эффективным для обработки крупных партий продуктов.

• Широкий температурный диапазон и функции (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только осуществляет шоковое охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки (включая отложенную), поддержание температуры, сушки, приготовление шоколада и йогурта .

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Modi Active позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок.

• Исключительная производительность: С производительностью 88 кг за цикл шокового охлаждения ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ) и 62 кг за цикл глубокой заморозки ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки колоссальных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая время обработки.

• Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 75 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, ручной цикл

• Диапазон температур: -40°C до +65°C

• Базовая комплектация: 20 направляющих EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: Амортизация, с системой против запахов

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 75 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304 .

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Вместимость брутто: 977 л

• Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, воздушное охлаждение

• Производство за цикл (+90°C / +3°C): 88 кг

• Производство за цикл (+90°C / -18°C): 62 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 5000 г (5 кг)

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $810\times 1015\times 2240\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $905\times 1130\times 2365\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 230   кг / 240   кг

• Напряжение: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $7450\text{ Вт}-17,28\text{ А}$

• Холодная мощность: 7751   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

• Шум:69 , 8 dB

Дополнительные аксессуары:

• Тележка EN60x40, 20 лотков (620x470x1630 мм)

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• Однофазное питание 50 или 60 Гц

• Трехфазное питание 50 или 60 Гц

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф шоковой заморозки Roll-in Modi Active — это высокопроизводительное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки больших объемов продуктов . чтобы узнать больше или оформить заказ!