Шкаф шоковой заморозки Modi Active 20 противней EN60x40/GN1/1, для мороженого, -40°...+65°C, встроенный агрегат R452a, 3 фазы | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Active – это инновационное, многофункциональное и очень эффективное оборудование промышленного класса, разработанное для крупнейших профессиональных кухонь, производственных цехов и предприятий с очень высоким объемом производства мороженого и других продуктов. Она обеспечивает молниеносное шоковое охлаждение и глубокую заморозку продуктов, что критически важно для сохранения их качества, вкуса и текстуры при обработке значительных партий. Благодаря высокой мощности и универсальности Modi Active является незаменимым активом для любого современного предприятия питания.

Достоинства:

• Чрезвычайно высокая универсальная емкость (EN60x40/GN1/1, для мороженого): Шкаф оснащен 20 уровнями , совместимыми как с гастроемкостями GN1/1 , так и с большими пекарскими листами EN60x40 , позволяющим обрабатывать значительные объемы продукции в один рабочий момент. Она идеально подходит для мороженого, с максимальной емкостью 21 ванночка , что позволяет быстро охлаждать и замораживать большие партии этого деликатного продукта.

• Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+ 9 0 ∘ C к+ 3 ∘ C ) и глубокой заморозки (+ 9 0 ∘ C к− 1 8 ∘ C ), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от − 4 0 ∘ C к + 6 5 ∘ C . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить разнообразные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.

• Исключительная производительность: С производительностью 88 кг за цикл шокового охлаждения ( + 9 0 ∘ C / + 3 ∘ C ) и 62 кг за цикл глубокой заморозки ( + 9 0 ∘ C / − 1 8 ∘ C ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки колоссальных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая время обработки.

• Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ, мониторинг процесса и возможность загрузки/обновления данных.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Дверь оснащена амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов. Округлые внутренние углы упрощают чистку.

• Экологичность и безопасность: Использование хладагента R452a (GWP=2.141) подчеркивает экологическую ответственность производителя.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, ручной цикл

• Диапазон температур: − 4 0 ∘ C к + 6 5 ∘ C

• Базовая комплектация: 20 направляющих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: Амортизация, с системой против запахов

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304 . Внутренняя и наружная поверхности из «льняной» стали.

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата.

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 21 ванночка

• Вместимость брутто: 872 л

• Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, воздушное охлаждение

• Производительность за цикл ( + 9 0 ∘ C / + 3 ∘ C ): 88 кг

• Производительность за цикл ( + 9 0 ∘ C / − 1 8 ∘ C ): 62 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Количество хладагента: 150 г

• Оттайка: Оттайка горячим газом

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): 810 × 1015 × 2210   мм

• Габариты в упаковке: 905 × 1130 × 2365   мм

• Вес нетто / брутто: 220   кг / 230   кг

• Напряжение: 400 − 415   В − 50 − 60   Гц

• Электрическая мощность: 7450   Вт − 17 , 28   А

• Холодная мощность: 7751   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 0 ∘ C )

• Шум:69 , 8 dB

Дополнительные аксессуары:

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм EN

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф шоковой заморозки Modi Active – это универсальное и высокоэффективное решение для профессиональных кухонь, позволяющее выполнять широкий спектр процессов – от быстрого охлаждения до расстойки. Ее надежность, современные функции и продуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высоких стандартов качества продукции и оптимизации рабочих процессов. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!