Шкаф шоковой заморозки Modi Active 5 противней GN/EN, Гл 800 мм, -40°...+65°C, встроенный агрегат R290 | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Active с глубиной 800 мм — это многофункциональное и высокоэффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь, кафе, пекарен и кондитерских, где требуется не только охлаждение и заморозка, но и расширенный спектр температурных процессов. Благодаря широкому температурному диапазону от -40 до +65°C и встроенному агрегату с воздушным охлаждением на экологическом фреоне R290, Modi Active является идеальным решением для оптимизации кулинарных и кондитерских процессов.

Достоинства:

• Расширенный температурный диапазон (от -40°C до +65°C): Этот шкаф не только шокирует охлаждение и заморозку, но и позволяет проводить процессы разморозки, расстойки (включая отложенную), поддержание температуры, сушки, приготовление шоколада и йогурта . Это делает ее очень универсальным инструментом, заменяющим несколько устройств.

• Многофункциональность и гибкость: Благодаря широкому набору функций Modi Active позволяет значительно расширить возможности приготовления и хранения продуктов, от хлебобулочных изделий до деликатных десертов и заготовок. Ручной цикл дает полный контроль над процессами.

• Оптимальная емкость (5 противней GN/EN): Шкаф разработан для 5 противней GN1/1 или EN60x40 , что позволяет эффективно обрабатывать значительные объемы продукции для своих габаритов.

• Высокая производительность: С производительностью 23 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 18 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки партий продукции.

• Интуитивное сенсорное управление: Сенсорный дисплей 4.3" с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 , включая поверхности из «льняной» стали, гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки и других процессов.

• Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены амортизацией и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Укрепленная столешница 4 см позволяет устанавливать пароконвэктомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.

• Экологичность и безопасность: Использование хладагента R290 (с низким GWP=3) подчеркивает экологическую ответственность производителя. Шумность 59,4 дБ соответствует стандартам для профессионального оборудования.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка, отложенная расстойка, поддержание температуры, сушка, шоколад, йогурт, мытье паром, ручной режим

• Диапазон температур:− 4 0 ∘ C к+ 6 5 ∘ C

• Базовая комплектация: 5 направляющих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Дверь: Амортизация, с системой против запахов

• Уплотнение дверцы: Магнитное, трехкамерное, легкозаменимое

• Термощуп: Игловатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Снаружи и внутри из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя и внешняя поверхность из «льняной» стали.

• Внутренние углы: Округлые для легкой чистки

• Ручка: Трубчатая из нержавеющей стали AISI 304

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата.

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Максимальная вместимость: 6 противен

• Вместимость брутто: 134 л

• Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, воздушное охлаждение

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 23 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 18 кг

• Климатический класс: 5

• Фреон: R290 (GWP=3)

• Количество хладагента: 150 г

• Оттайка: Оттайка горячим газом

• Клапан: Электрический расширительный клапан

• Габариты (ШхГхВ): $780\times 800\times 853\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $875\times 915\times 901\text{ мм}$

• Вес нетто / брутто: 115   кг / 125   кг

• Напряжение: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Электрическая мощность: $827\text{ Вт}-4,7\text{ А}$

• Холодная мощность: 1349   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 0 ∘ C )

• Шум:59 , 4 dB

Дополнительные аксессуары:

• Фильтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм GN-EN

• Дезинфицирующее моющее средство

• Сенсорный экран управления

• Комплект подключения кабеля Cosmo

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• Однофазное питание 50 или 60 Гц

• Трехфазное питание 50 или 60 Гц

• питание частотой 60 Гц

• Другое напряжение

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

Шкаф шоковой заморозки Vision Active – это компактное, но очень функциональное решение для профессиональных кухонь. Ее расширенный диапазон температур и многофункциональность делают ее незаменимым помощником для быстрой и эффективной обработки различных продуктов, поддерживая высокие стандарты качества и оптимизируя рабочие процессы. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!