Шкаф шоковой заморозки Modi Up – это высокотехнологичное и очень эффективное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь и кондитерских с высокой нагрузкой. Она обеспечивает быстрое охлаждение и глубокую заморозку продуктов, что критически важно для сохранения качества, вкуса и текстуры. Благодаря широкому диапазону температур и встроенному агрегату с воздушным охлаждением на экологичном фреоне R290, Modi Up является идеальным выбором для современных предприятий питания.
Достоинства:
Универсальная емкость (EN60x40): Шкаф оснащен 7 уровнями для пекарских листов EN60x40 . Это делает ее очень гибкой для использования в различных сферах пищевой промышленности – от ресторанов до пекарен и кондитерских. Максимальная вместимость 9 ванночек для мороженого.
Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+90°C до +3°C) и глубокой заморозки (+90°C до -18°C), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от -40°C до +10°C . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить разнообразные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.
Высокая производительность: С производительностью 34 кг за цикл шокового охлаждения (+90°C/+3°C) и 25 кг за цикл глубокой заморозки (+90°C/-18°C) этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки крупных партий мороженого и других деликатных продуктов, требующих сохранения структуры.
Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные.
Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.
Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.
Продуманный дизайн: Дверь оснащена амортизаторами и системой против запахов , что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение запахов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Укрепленная столешница 4 см позволяет устанавливать пароконвэктомат непосредственно над шкафом, оптимизируя пространство.
Экологичность и безопасность: Использование хладагента R290 (с низким GWP=3) подчеркивает экологическую ответственность производителя. Шумность 60,4 дБ соответствует стандартам для профессионального оборудования.
Характеристики:
Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, непрерывный цикл
Диапазон температур: -40°C до +10°C
Максимальная вместимость: 9 ванночек (базовая комплектация: 2 направляющих EN60x40, 2 полки с пластиковым покрытием EN60x40
Вместимость брутто: 238 л
Габариты (ШхГхВ): 780×800×1093 мм
Габариты в упаковке: 875×915×1141 мм
Холодильный агрегат: Со встроенным агрегатом, воздушное охлаждение
Производительность за цикл (+90°C/+3°C): 34 кг
Производительность за цикл (+90°C/-18°C): 25 кг
Климатический класс: 5
Фреон: R290 (GWP=3)
Количество хладагента: 150 г
Оттайка: Оттайка горячим газом
Клапан: Электрический расширительный клапан
Вес нетто/брутто: 145 кг/155 кг
Напряжение: 220-240 В – 50 Гц
Электрическая мощность: 1523 Вт – 6,6 А
Холодная мощность: 2368 Вт* (испаритель -10°C, конденс. +40°C)
Шум: 60,4 dB
Толщина изоляции: 60 мм (без CFC/HCFC)
Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304
Внутренние углы: Округлые
Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм
Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком
Столешница: Укрепленная столешница 4 см для установки пароконвектомата
Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм
Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB
Термощуп: Игольчатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.
Дополнительные аксессуары:
Низкая ножка h 55/70 мм
4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм
Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм
Решетка из нержавеющей стали EN60х40
Решетка с пластиковым покрытием EN60x40
Пара направляющих типа L 398 мм EN
УФ-стерилизатор
Модификации:
Шкаф шоковой заморозки Modi Up – это высокопроизводительное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки продуктов. Ее универсальность, современные функции, надежные материалы и обдуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!
