Шкаф шоковой заморозки Modi Up Power 20 противней EN60x80, для мороженого, -40°...+10°C, под выносной холод, 3 фазы | BU HORECA

Шкаф шоковой заморозки Modi Up Power с подключением под выносной холодильный агрегат — это промышленное, высокотехнологичное и очень эффективное оборудование, разработанное для крупнейших профессиональных кухонь, производственных цехов и предприятий с очень высоким объемом производства мороженого и других продуктов. Она обеспечивает молниеносное шоковое охлаждение и глубокую заморозку продуктов, что критически важно для сохранения их качества, вкуса и текстуры при обработке значительных партий. Благодаря высокой мощности, универсальности и возможности уноса агрегата, Modi Up Power является незаменимым активом для любого современного предприятия питания, минимизируя шум и теплоотдачу в рабочей зоне.

Достоинства:

• Под выносной холодильный агрегат Эта конструкция позволяет вынести холодильный агрегат за пределы рабочего помещения (например, на улицу или в техническое помещение), что значительно снижает уровень шума и теплоотдачу на кухне, улучшая условия труда персонала. Рекомендуемый агрегат: Открытый выносной агрегат W20TP или Выносной агрегат-тихоход в корпусе W20T .

• Очень высокая универсальная емкость (EN60x80, для мороженого): Шкаф разработан для 20 уровней для крупных пекарских листов EN60x80 , что позволяет обрабатывать значительные объемы продукции за один цикл, оптимизируя рабочее время на кухне или в производственном цехе. Она идеально подходит для мороженого, с максимальной емкостью 24 ванночек , что позволяет быстро охлаждать и замораживать большие партии этого деликатного продукта.

• Широкий температурный диапазон и функции: Шкаф предлагает функции шокового охлаждения (+ 9 0 ∘ C к+ 3 ∘ C ) и глубокой заморозки (+ 9 0 ∘ C к− 1 8 ∘ C ), а также возможность работы в непрерывном цикле с диапазоном температур от $-40^{\circ }C$ к $+10^{\circ }C$ . Это позволяет быстро охлаждать, замораживать и хранить разнообразные продукты, предотвращая развитие бактерий и их свежесть.

• Исключительная производительность: С производительностью 80 кг за цикл шокового охлаждения ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ) и 60 кг за цикл глубокой заморозки ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ), этот шкаф идеально подходит для быстрой обработки колоссальных партий продукции, значительно повышая эффективность производства и сокращая время обработки.

• Трехфазное подключение: Поддержка 400-415 В, 50-60 Гц обеспечивает стабильную и эффективную работу оборудования в промышленных условиях.

• Интуитивное сенсорное управление: Современный 4.3" сенсорный экран с портом USB обеспечивает легкую и точную настройку программ и мониторинг процесса. USB-порт позволяет легко обновлять программное обеспечение и загружать данные о циклах, что обеспечивает полный контроль и аналитику.

• Высококачественные материалы: Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует исключительную долговечность, стойкость к коррозии, легкость в уходе и соответствие высоким стандартам гигиены.

• Эффективная изоляция: Толщина изоляции 60 мм (без CFC/HCFC) обеспечивает превосходную термоизоляцию, минимизируя потери холода и поддерживая стабильную температуру внутри, что критически важно для шоковой заморозки.

• Продуманный дизайн и удобство: Двери оснащены системой против запахов , а также амортизацией, что обеспечивает мягкое закрывание и предотвращает распространение нежелательных ароматов. Округлые внутренние углы упрощают чистку. Столешница толщиной 4 см позволяет устанавливать дополнительное оборудование, оптимизируя пространство.

Характеристики:

• Функции: Шоковое охлаждение и глубокая заморозка, непрерывный цикл

• Диапазон температур:− 4 0 ∘ C к+ 1 0 ∘ C

• Максимальная вместимость: 24 ванночек (базовая комплектация: 3 направляющих EN60x80, 6 полок с пластиковым покрытием EN60x40)

• Вместимость брутто: 513 л

• Габариты (ШхГхВ): $1100\times 1045\times 1843\text{ мм}$

• Габариты в упаковке: $1180\times 1125\times 1905\text{ мм}$

• Холодильный агрегат: Под выносной холод

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$ ): 80 кг

• Производительность за цикл ( $+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$ ): 60 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Механическое расширение

• Вес нетто / брутто: 175   кг / 185   кг

• Напряжение: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$ (трехфазное)

• Электрическая мощность: $410\text{ Вт}-4,4\text{ А}$

• Холодная мощность: 9820   Вт ∗ (Испаритель− 1 0 ∘ C , конденс.+ 4 5 ∘ C )

• Труба с фреоном на входе: 12   мм

• Труба с фреоном на выходе: 28   мм

• Толщина изоляции: 60 мм - CFC/HCFC нет

• Наружная/внутренняя отделка: Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304

• Внутренние углы: Округлые

• Ручка: Нержавеющая сталь AISI 304, толщина 2 мм

• Направляющие и стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Столешница: Толщина 4 см

• Ножки: Из нержавеющей стали AISI 304, регулируемые h 100/150 мм.

• Контроль: 4,3" сенсорный экран с портом USB

• Термощуп: Игольчатый одноточечный термощуп, быстросъемный и легкозаменяемый.

• Базовая комплектация: 10 направляющих EN60x80

Дополнительные аксессуары:

• Выносной агрегат W20TP

• Выносной агрегат-тихоход в корпусе W20T

• Низкая ножка h 55/70 мм

• 4 вращающихся колеса с нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 755 мм EN60x80

• УФ-стерилизатор

Модификации:

• Персонализированный RAL

• Sonda al cuore a 3 punti di lettura (Термощуп с 3 точками измерения)

• Sonda al cuore riscaldata a 1 punto di lettura (Термощуп с подогревом, 1 точка измерения)

• Перенавешиваемая дверь

• Подготовлено для подключения CO2 к централи.

• Alimentazione Monofase 50Hz oppure 60Hz (однофазное питание 50 или 60 Гц)

• Alimentazione Trifase 50Hz oppure 60Hz (Трифазное питание 50 или 60 Гц)

• Alimentazione frequenza 60Hz (питание частотой 60 Гц)

• Другое напряжение

Шкаф шоковой заморозки Modi Up Power под выносной холод – это мощное, универсальное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки больших объемов продуктов. Ее исключительная производительность, современные функции, надежные материалы и продуманный дизайн делают ее незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции в самых требовательных условиях. Приглашаем вас в BU HORECA , чтобы узнать больше или оформить заказ!