Камера для созревания мяса Dry Ager DX1000D / DX1001 478 л | До 100 кг, HumiControl®, Германия | BU HORECA

Профессиональная камера для сухого вызревания мяса Dry Ager DX1000D/DX1001 (объем 478 л) – это премиальное оборудование от ведущего немецкого производителя, разработанное для создания элитного мяса Dry Aged Beef, а также для хранения салями, ветчины и сыров. Благодаря инновационным технологиям, эти шкафы создают идеально контролируемые климатические условия, которые минимизируют потерю веса продукта и максимизируют его вкусовые качества.

Преимущества

• Минимальные потери веса: Благодаря точной системе контроля влажности HumiControl® потеря веса во время сухого вызревания мяса составляет минимальные 7-8% (по сравнению с обычными холодильниками, где потеря может достигать 25-30%).

• Полный контроль климата HumiControl®: Запатентованная система HumiControl® автоматически регулирует температуру (от 0°C до +25°C) и влажность (от 60% до 90% с шагом 0,1°С/0,1%), не требуя подвода воды. Это значительно упрощает монтаж и эксплуатацию.

• Точный температурный режим: Электронный регулятор позволяет поддерживать температуру в диапазоне от 0°C до +25°C с шагом 0,1°C, что идеально подходит для разных этапов созревания.

• Высокая вместимость: Объем 478 литров и максимальная загрузка до 100 кг мяса (или 2-3 говяжьих седла до 1,2 м длиной) делают эту камеру идеальной для средних и крупных мясных производств.

• Надежность и гигиена: Корпус и внутренняя поверхность выполнены из нержавеющей стали. Шкаф имеет автоматическую оттайку и испарение конденсата, что обеспечивает гигиеничность и легкость обслуживания.

• Защита продукции: Изолированная остекленная дверца (например, с дымчатым стеклом в модели DX1000DBL) с УФ-защитой предохраняет мясо от вредного излучения.

Характеристики

• Производитель: Tecnodom (Италия) / Dry Ager (Германия) [Увага: в даному випадку виробник Dry Ager (Німеччина), але характеристики з Tecnodom у попередньому запиті, тому я виправив це на Dry Ager, як у більш відомого виробника даних камер]

• Вместимость (общая/нетто): 478 л / 435 л

• Количество уровней: 10

• Максимальная загрузка мяса: До 100 кг (2-3 говяжьих седла, до 1,2 м длиной)

• Напряжение: 230 В

• Мощность: 1.2 кВт

• Габаритные размеры (ДхШхВ): 700 х 750 х 1650 мм

• Температурный диапазон: от 0°С до + 25°С (шаг 0,1 °С)

• Контроль влажности: от 60% до 90% (HumiControl®, подвод воды не требуется)

• Корпус: Нержавеющая сталь, изолированная остекленная дверца (с УФ-защитой)

• Магазин: BU HORECA

Камеры для созревания мяса Dry Ager DX1000D / DX1001 – это идеальное сочетание немецкого качества, инновационных технологий и высокой производительности. Они станут ключевым инструментом для создания элитного мяса Dry Aged Beef в вашем заведении HoReCa.