Камера для созревания мяса Dry Ager DX0500 147 л | До 20 кг, SaltAir, Германия | BU HORECA

Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 500 – это компактное профессиональное оборудование премиум-класса от немецкого производителя Dry Ager. Он предназначен для сухой выдержки небольших кусков мяса на кости (Dry Aging), а также для хранения салями, ветчины, колбас и сыра. Этот аппарат обеспечивает идеально контролируемую среду для созревания, что является ключом к получению мяса исключительного качества с насыщенным вкусом и минимальными потерями веса.

Преимущества

• Премиальное качество вызревания (Dry Aging): Обеспечивает созревание мяса с минимальными весовыми потерями, позволяя получить продукт исключительного качества с насыщенным ароматом.

• Полный контроль климата DX AIRREG®: Запатентованная система DX AIRREG® автоматически регулирует температуру (от 0°C до +25°C) и влажность (от 60% до 90% с шагом 0,1°С/0,1%), не требуя подвода воды.

• Система SaltAir с гималайской солью: Создает насыщенный аромат благодаря использованию гималайской соли и помогает поддерживать оптимальный микроклимат внутри камеры.

• Защита от УФ-излучения: Изолированная дверца с дымчатым стеклом, обрамленная нержавеющей сталью, предохраняет драгоценное содержимое от пагубного воздействия ультрафиолета.

• Компактность и вместимость: При небольших габаритах (600x610x900 мм) камера имеет внутренний объем 147 литров и производительность до 20 кг.

• Удобство эксплуатации: Наличие подсветки, электронного регулятора, а также возможность перенавешивания дверцы и надежная блокировка делают использование максимально комфортным и безопасным.

Характеристики

• Производитель: Dry Ager (Германия)

• Вместимость: 147 л

• Производительность: До 20 кг

• Количество полок: 2 шт.

• Допустимая нагрузка на полку: 20 кг

• Количество камер: 1

• Напряжение: 220 В

• Мощность: 1.2 кВт

• Габариты (ДхШхВ): 600 х 610 х 900 мм

• Температурный диапазон: от 0°С до + 25°С (шаг 0,1 °С)

• Электронный регулятор влажности: от 60% до 90% (шаг 0,1%, подвод воды не требуется)

• Система контроля климата: DX AIRREG®

• Система ароматизации: SaltAir (гималайская соль)

• Корпус: Нержавеющая сталь, изолированная остекленная дверца с УФ-защитой

• Подсветка: Есть

• Дополнительно: Автоматическое оттаивание и испарение конденсата

Камера для созревания мяса Dry Ager DX0500 – это высококлассное немецкое оборудование, которое позволит вашему заведению создавать элитные мясные деликатесы (Dry Aged Beef) прямо на месте, гарантируя безупречное качество и безопасность продукции.