Камера для созревания мяса Dry Ager DX1001/DX0060 478 л | До 100 кг, с подсветкой, Германия | BU HORECA

Камера для созревания мяса Dry Ager DX1001/DX0060 (объем 478 л) – это премиальное профессиональное оборудование от ведущего немецкого производителя. Она разработана для создания элитного мяса Dry Aged Beef, а также для хранения салями, ветчины и сыров. Благодаря инновационным технологиям, эти шкафы создают идеально контролируемые климатические условия, которые минимизируют потерю веса продукта и максимизируют его вкусовые качества, а внутренняя подсветка обеспечивает привлекательную презентацию.

Преимущества

• Минимальные потери веса: Благодаря точной системе контроля влажности HumiControl® потеря веса во время сухого вызревания мяса составляет минимальные 7-8% (по сравнению с обычными холодильниками, где потеря может достигать 25-30%).

• Полный контроль климата HumiControl®: Запатентованная система DX AIRREG® автоматически регулирует температуру (от 0°C до +25°C) и влажность (от 60% до 90% с шагом 0,1°С/0,1%), не требуя подвода воды. Это упрощает монтаж и эксплуатацию.

• Точный температурный режим: Электронный регулятор позволяет поддерживать температуру в диапазоне от 0°C до +25°C с шагом 0,1°C, что идеально подходит для разных этапов созревания.

• Высокая вместимость: Объем 478 литров и максимальная загрузка до 100 кг мяса (или 2-3 говяжьих седла до 1,2 м длиной) делают эту камеру идеальной для средних и крупных мясных производств.

• Привлекательная подсветка: Наличие внутренней подсветки обеспечивает отличную демонстрацию продукта, что важно для мясных бутиков и ресторанов.

• Надежность и гигиена: Корпус и внутренняя поверхность выполнены из нержавеющей стали. Шкаф имеет автоматическую оттайку и испарение конденсата, а дверца с УФ-защитой предохраняет содержимое.

Характеристики

• Производитель: Dry Ager (Германия)

• Вместимость (общая/нетто): 478 л

• Максимальная загрузка мяса: До 100 кг

• Количество уровней: 10

• Напряжение: 230 В

• Мощность: 1.2 кВт

• Габаритные размеры (ДхШхВ): 700 х 750 х 1650 мм

• Температурный диапазон: от 0°С до + 25°С

• Контроль влажности: от 60% до 90% (HumiControl®, без подвода воды)

• Корпус: Нержавеющая сталь, застекленная дверца с УФ-защитой

• Подсветка: Есть

• Магазин: BU HORECA

Камера для созревания мяса Dry Ager DX1001/DX0060 – это высокотехнологичный шкаф для Dry Aging, сочетающий премиальное качество немецкого производства, большую вместимость и эстетическую презентацию. Это необходимый инструмент для создания элитных мясных деликатесов в сфере HoReCa.