Пароконвектомат Unox XB803

Описание пароконвектомата Unox XB 803

Пекарная камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимается боковым направляющим. Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех содержащихся в печи противнях и в каждой точке одного противня. Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородную, равномерную мякоть у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей наружной поверхности. Дверные петли изготовлены из высокопрочного технополимера (для дверей с боковым открыванием). Двери могут быть преобладаны, прошли тестирование более чем на 100 000 открываний, после чего сохраняют отличную балансировку и мягко закрываются. При модульной установке печей можно одновременно выпекать изделия с разными параметрами выпечки (время, температура, влажность).

Технические характеристики пароконвектомата Unox XB 803:

Температура: 260 ºC

Уровни: 10 ...