Аппарат шоковой заморозки Tecnodom ATT05

Характеристики аппарат шоковой заморозки Tecnodom ATT05:

- емкость 5 сопротивлений GN 1/1 или 600х400 мм,

- размеры камеры 610х410х410 мм,

- расстояние между противнями 70 мм,

- хладагент R404 или R507,

- корпус и внутренняя поверхность – нержавеющая сталь

 Принцип шокового охлаждения состоит в том, что в камеру загружается продукт и выбирается режим охлаждения.
 : мягкий (используют + t и небольшие скорости вращения вентиляторов) или быстрый (резко охлаждающий воздух
 до -18°С)
 охлаждение.
 В результате работы аппарата температура внутри продукта должна снизиться с +70°С до -3°С, затем выйти на
 температурный режим +3°С. После достижения температуры +3...