Міксери планетарні професійні

На кухні ресторану планетарний міксер б/в замінює не одну пару рук кухарів і значно спрощує технологічний процес. За допомогою планетарного міксера б/у можна готувати різні види тесту: пісочне, бісквітне, дріжджове. Крім того, міксер кондитерський б/у або міксер планетарний б/у допоможе вам приготувати смачний крем, соус або майонез.

Абсолютно універсальний і незамінний помічник планетарний міксер б/у ніколи не буде простоювати на вашій кухні без діла.

Як влаштований планетарний міксер для тесту б/у

Для роботи з міксером для замісу тесту б/у не буде потрібно ніяких особливих навичок і знань, достатньо вивчити його конструкцію, яка, до слова, теж досить проста. Планетарний міксер б/у складається з дежі для замісу тіста, основної робочої деталі - місильного органу і двигуна, який і приводить місильний орган в рух.

Заміс тіста, приготування соусу відбувається за планетарним принципом: місильний орган обертається навколо своєї осі і навколо дежі одночасно. Такий рух забезпечує найбільш якісний заміс тесту.

Розглянемо конструкцію планетарного міксера б/у детальніше:

1.) Кріплення дежі;

2.) Підтримка дежі;

3.) Ліфт дежі;

4.) Кришка ліфта;

5.) Панель керування;

6.) Верхня кришка;

7.) Захисна шторка;

8.) Віночок;

9.) Дежа;

10.) Гак;

11.) Лопатка.

B комплекті з міксером планетарним б/у завжди поставляється три типи насадки для приготування різних страв: гак, лопатка, віночок.

C допомогою насадки Гак замішується дріжджове тісто.

Лопатка використовується для цукрової глазурі, начинок борошняних виробів, бісквітів, еклерів і навіть картопляного пюре.

C допомогою віночка збивається мус, суфле, яєчна маса, рідке тісто.

Як вибрати планетарний міксер б/у

Як не розгубитися серед різноманітності пропозицій планетарного міксера б/у і не помилитися у виборі? Пропонуємо вам кілька порад щодо вибору планетарного міксера б/в.

• Призначення міксера або, де ви його збираєтеся використовувати? Виходячи з відповіді на це питання планетарний міксер б/в необхідно вибирати за кількістю швидкостей і об'ємом дежі міксера. Для продуктів з різною щільністю необхідні різні швидкості - чим більше швидкостей у планетарного міксера б/у, тим ширше можливості його використання. Для стандартного кафе або ресторану ідеально підійде планетарний міксер б/у з середнім об'ємом дежі, але великою кількістю швидкостей. Для великого підприємства харчового виробництва вузького профілю має сенс купити планетарний міксер б/у з великою дежою, але невеликою варіацією швидкостей. Існують міксери з об'ємом дежі до 140 літрів.
• Планетарний міксер б/у, об'єм дежі якого великий, виробляється в підлоговому варіанті. Відповідно, невеликі планетарні міксери б/у - настільні.
• Стандартна комплектація міксера планетарного б/в: лопатка, віночок, гак. Додатково кондитерський міксер б/у може укомплектовуватися іншими насадками або ще однією дежою.
• Деталі міксера планетарного б/у, які контактують з харчовими продуктами, повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі. Уважно подивіться на обладнання, і відмовтеся від нього, якщо його деталі з пластику.
• Час замісу тесту. Як правило, таймер виставляється на 15 хвилин. Для продуктів, де необхідний більш тривалий заміс, розгляньте моделі з таймером на 30 і більше хвилин.

Купити планетарний міксер б/у

Компанія «Б/У HoReCa» пропонує купити планетарний міксер б/в у відмінному стані. Кожен планетарний міксер б/у пройшов відновлювальні роботи і передпродажну підготовку. Доставка, гарантія 3 місяці.