Без правильного вистоювання тісто не розкриє свій потенціал. Заготівлі повинні підійти в стабільних умовах температури та вологості, інакше хліб та випічка виходять щільними чи нерівномірними. Шафа для вистоювання тіста створює потрібний мікроклімат і дозволяє готувати продукцію заздалегідь, без поспіху перед випічкою.
Види шаф для випічки для професійної кухні
В інтернет-магазині BU-Horeca представлені до продажу шафи для пекарень, кондитерських, кафе та виробничих кухонь. Основу асортименту складає перевірене вживане обладнання, але також є в наявності нові моделі. У каталозі є рішення для невеликих обсягів випічки, так і для підприємств, де тісто готують практично без зупинки.
На сайті доступні для покупки:
- шафи на 6, 8, 9 та більше рівнів;
- компактні моделі для невеликих пекарень та кафе;
- повнорозмірне обладнання для вистоювання тестових заготовок.
До замовлення є моделі Unox, Apach, Smeg, Tecnoeka, Eurofours, Garbin, Pantek, Debag, Кий-В. Серед популярних позицій: Unox XL405, XL413, XL133, XF195, Apach A8/8 та A92/8, Smeg LEV41XV, а також містка камера Debag TEFI 800B. Асортимент регулярно оновлюється, з'являються моделі з різною місткістю і функціональністю.
Практично всі камери для розстоювання виготовлені з нержавіючої сталі, оснащені скляними дверцятами і системою підтримки стабільного мікроклімату всередині камери.
Залежно від моделі можна регулювати температуру та вологість, а також використовувати таймер, щоб тісто підійшло саме до того моменту, коли воно знадобиться для подальшої випічки, що допомагає організувати роботу кухні без простоїв та зробити процес приготування більш передбачуваним.
Яку купити шафу для розстоювання в Україні для закладу HoReCa
Вибір залежить насамперед від того, скільки продукції ви плануєте випускати щодня. Для кафе, невеликої пекарні або кондитерської зазвичай достатньо шафи на 6-9 рівнів. Якщо випічка робиться великими партіями, варто звернути увагу на місткі моделі або повноцінні камери розстоювання.
При покупці важливо оцінити як розміри устаткування. Зверніть увагу на кілька моментів:
- кількість рівнів та формат дек;
- діапазон регулювання температури та вологості;
- герметичність дверцят та стан ущільнювачів;
- зручність завантаження та вивантаження заготовок;
- справність системи зволоження, якщо йдеться про уживане обладнання.
Хороша шафа для хліба повинна підтримувати стабільний мікроклімат протягом усього циклу. Саме від цього залежить, наскільки рівномірно підійде тісто і чи вийде однаковий результат у кожній новій партії.
Ціна обладнання визначається місткістю, виробником, комплектацією та технічним станом. У каталозі можна купити рішення як для невеликого бюджету, так і професійного виробництва з високим навантаженням.
Чому розстоювальну шафу для пекарні варто замовити в BU-Horeca
В інтернет-магазині BU-Horeca можна легко підібрати модель під будь-які завдання пекарні чи ресторану. Устаткування проходить повну передпродажну діагностику. Асортимент закриває різні обсяги, від невеликої вистоювання для кафе до більш продуктивних камер.
При необхідності фахівці допоможуть зорієнтуватися за кількістю рівнів та сумісності з наявними печами, що значно спростить складання лінії вистоювання-випікання.
Купити розстойку для тіста за вигідною ціною
Замовити обладнання можна через сайт BU-Horeca. Доставка здійснюється по всій Україні. Перед покупкою рекомендується уточнювати наявність та актуальну вартість.
Обладнання для вистоювання заготовок безпосередньо впливає на якість випічки. При правильному виборі моделі тісто підходить рівномірно, а процес стає більш передбачуваним та зручним для кухаря чи пекаря.
Інше теплове обладнання
