Шафа гаряча професійна досі залишається одним з найзрозуміліших і надійних видів теплового обладнання на кухні. Поки конвектомати і пароконвектомати набирають популярність, багато кухарів продовжують використовувати класичну жаркову духову шафу, особливо коли потрібна стабільна температура і передбачуваний результат при запіканні м'яса, риби або овочів.
Каталог жарових шаф виробничих для закладів HoReCa
В асортименті інтернет-магазину BU-Horeca представлені професійні шафи для кафе – в основному б/в, але після діагностики та підготовки до роботи. Є одно-, дво- та трисекційні моделі.
Серед доступних позицій:
- Hugentobler Hold-o-mat HG-3000;
- трисекційний Zanussi FPS32;
- Кий-В та ІПН.
Частина позицій йде зі знижкою за ще більш вигідною вартістю. Є як електричні, так і газові варіанти (наприклад Pimak PPG 990, наявність потрібно уточнювати).
Більшість шаф виконані з нержавіючої сталі, мають теплоізоляцію стінок, регульовані ніжки та підсвічування камери. Деякі моделі оснащені парозволоженням, що зручно, коли потрібна рум'яна скоринка на випічці або м'якіша текстура продукту.
Як підібрати жарку шафу промислову під свої завдання
Визначте обсяг виробництва.
Для невеликого кафе часто вистачає односекційної моделі. Якщо заклад готує багато запечених страв одночасно, краще розглядати дво- чи трисекційні.
Зверніть увагу на тип нагріву (відкриті або закриті ТЕНи), наявність конвекції та можливість подачі пари
Конвекція дає більш рівномірне розподілення температури, а пара допомагає при роботі з випічкою та деякими м'ясними стравами.
Враховуйте габарити та можливість встановлення у існуючу лінію.
Регульовані ніжки спрощують вирівнювання на нерівній підлозі.
Перед придбанням уживаного обладнання варто уточнити стан ТЕНів, терморегуляторів та ущільнювачів дверей.
Чому варто вибрати професійні шафи для смаження для ресторанів
Професійна шафа для смаження дає стабільне нагрівання по всьому об'єму камери. Це важливо, коли потрібно одночасно готувати декілька дек та отримати однаковий результат.
У порівнянні з більш складним обладнанням такі шафи простіші в обслуговуванні і зазвичай дешевші в покупці, особливо якщо ми говоримо про ціну в сегменті б/у. Вони добре підходять для закладів, де основний акцент зроблено на запіканні, а не на складних режимах з парою та конвекцією одночасно.
Для багатьох кухонь вартість шафи окупається досить швидко і обладнання залишається робочим інструментом, який закриває базові завдання без зайвих функцій і переплат.
Де придбати шафи для громадського харчування з доставкою по Україні
Якщо обладнання потрібно купити без довгих очікувань та зрозумілими умовами покупки, варто звернути увагу на асортимент інтернет-магазину BU-Horeca.
У каталозі представлені шафи для смаження для закладів різного формату: від невеликих кафе та пекарень до ресторанів, їдалень та виробничих кухонь. У продажу є як нові моделі, так і перевірене обладнання, що б/у дозволяє істотно скоротити витрати на оснащення кухні.
Перед оформленням замовлення краще заздалегідь уточнити наявність моделі, що цікавить, і її актуальну вартість. Популярні позиції швидко знаходять покупців, а частина обладнання поставляється на замовлення. Фахівці допоможуть порівняти кілька варіантів та замовити шафу з урахуванням меню, обсягу приготування та доступної площі кухні.
При виборі яку купити шафу для смаження в Україні зверніть увагу на кілька параметрів:
- кількість секцій та внутрішніх камер;
- потужність та підключення до мережі;
- розміри деко та місткість;
- діапазон робочих температур;
- наявність конвекції чи парозволоження;
- матеріал корпусу та камери;
- зручність очищення та обслуговування.
Правильно обрана шафа позбавляє кухню від складнощів у щоденній роботі. Вона підходить для запікання м'яса, риби, овочів, приготування випічки, напівфабрикатів та багатьох інших страв, зберігаючи стабільний результат від першої до останньої партії.
Саме тому таке обладнання залишається одним з найпопулярніших на професійних кухнях. При регулярному обслуговуванні та дотриманні рекомендацій виробника, шафа служить багато років, не втрачаючи продуктивності навіть при інтенсивній щоденній експлуатації.
