Шкаф розстоєчний Unox XL405

Характеристики:

• Місткість противнів, шт: 12. 
• Відстань між рівнями, мм: 75. 
• Розмір противнів, мм: 600х400.  
• Максимальна робоча температура, ° С: +50. 
• Матеріал корпусу і камери: нержавіюча сталь.  
• Габарити   (ДхШхВ), мм: 862x890x805. 
• Потужність, кВт: 2,4. 
• Напруга, В: 220. 
• Bec, кг: 38. 
• Виробник:  UNOX   (Італія).  

Опис:

Розстійкова камера призначена для підготовки дріжджового і листкового тіста, як свіжоформованого, так і замороженого перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів (рогалики, круасани.     Розстойка тіста проводиться при температурі в межах + 35... + 45   ° С   і відносній вологості 75-80% приблизно одну годину.   B процесі розстойки відбувається бродіння, яке супроводжується виділенням вуглекислого газу і розпушенням Тест. В результаті тісто збільшується в обсязі в два і більше рази.