Шафа шокової заморозки Modi Up — це високотехнологічне та багатофункціональне обладнання, розроблене для професійного використання на кухнях ресторанів, кондитерських, кейтерингових компаній та інших підприємств громадського харчування. Вона призначена для швидкого охолодження та глибокої заморозки приготованих страв, що дозволяє значно підвищити їхню безпеку, зберегти якість, текстуру та смак, а також подовжити термін придатності. Ця модель розрахована на підключення до виносної холодильної системи, що дозволяє винести шумний і тепловиділяючий агрегат за межі робочої зони.
Переваги:
- Широкий температурний діапазон: Працює в діапазоні від -40°C до +10°C, що дозволяє не лише швидко охолоджувати, а й здійснювати глибоку заморозку продуктів.
- Висока продуктивність: Здатна охолодити 20 кг продуктів від +90°C до +3°C за цикл (90 хвилин) та заморозити 15 кг від +90°C до -18°C за цикл (240 хвилин). Це забезпечує ефективну обробку великих обсягів їжі.
- Збереження якості продуктів: Завдяки швидкому проходженню через температурну зону небезпеки (від +60 °C до +10 °C), шафа запобігає розмноженню бактерій, зберігаючи якість, текстуру, смак та колір страви.
- Подовження терміну придатності: Швидко заморожені продукти мають значно довший термін зберігання, ніж ті, що заморожені традиційним способом, що мінімізує втрати та оптимізує запаси.
- Універсальна місткість: Камера з направляючими для 5 противнів GN 1/1 (відстань між направляючими 70 мм) дозволяє працювати зі стандартними розмірами гастроємностей, що зручно для будь-якого професійного використання.
- Підключення до виносної системи охолодження: Дає можливість винести шумний і тепловиділяючий агрегат за межі робочої зони кухні, покращуючи мікроклімат і знижуючи рівень шуму.
- Висока термоізоляція: Шар поліуретану товщиною 60 мм гарантує високий рівень термоізоляції, забезпечуючи ефективне утримання холоду та економію енергії (без CFC/HCFC).
- Інтуїтивне управління: Оснащена сучасним 4,3" сенсорним екраном з портом USB, що забезпечує зручне і точне керування всіма функціями.
- Надійність та довговічність: Корпус та камера повністю виконані з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішні кути закруглені для легкої чистки. Ручка з нержавіючої сталі AISI 304 (товщина 2 мм).
- Ефективні системи відтайки: Система примусової повітряної відтайки забезпечує швидке та ефективне видалення льоду.
- Зручність та безпека: Двері з амортизацією та системою проти запахів, трикамерне магнітне ущільнення (легко замінюється). Голчастий одноточковий термощуп (швидкознімний та легкозамінний) для точного контролю температури всередині продукту.
- Оптимізація робочого простору: Посилена стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати зверху пароконвектомат, економлячи місце на кухні.
- Додаткові опції (уточнить наявність): Низькі ніжки (h 55/70 мм), 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами (h 128 мм), решітки з нержавіючої сталі (GN1/1) та з пластиковим покриттям (GN1/1), пара направляючих типу L 398 мм GN-EN, УФ-стерилізатор, персоналізований колір RAL, 3-точковий або підігрівається 1-точковий термощуп, перенавішувана дверцята, підготовлено для підключення CO2 до централі, інша частота живлення 60 Гц або інша напруга.
Характеристики
- Виробник: Modi Up (Італія)
- Габарити (ШхГхВ): 710×700×853 мм
- Вместимость брутто (загальна місткість): 102 л
- Діапазон температур: -40°C...+10°C
- Холодильний агрегат: під виносний холод (рекомендується виносний агрегат W5T)
- Місткість камери: 5 противнів GN 1/1
- Стійка: для 5 GN 1/1
- Відстань між направляючими: 70 мм
- Продуктивність при охолодженні (від +90°C до +3°C): 20 кг (цикл 90 хв)
- Продуктивність при заморожуванні (від +90°C до -18°C): 15 кг (цикл 240 хв)
- Товщина ізоляції: 60 мм (без CFC/HCFC)
- Матеріал корпусу та камери: Нержавіюча сталь AISI 304
- Внутрішні кути: Округлі
- Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 мм
- Панель управління: 4,3" сенсорний екран з USB-портом
- Термощуп: Голчастий одноточковий (швидкознімний)
- Відтайка: Гарячим газом (примусова повітряна відтайка)
- Електричний розширювальний клапан: Є
- Кліматичний клас: 5
- Фреон: R452a (GWP=2.141)
- Кількість холодоагенту: 150 г
- Напруга: 220-240 В - 50-60 Гц
- Ел. потужність: 113 Вт - 0,5 А
- Холод. потужність: 1565 Вт (випарник -10°C, конденсор +45°C)
- Труба з фреоном на вході: 10 мм
- Труба з фреоном на виході: 10 мм
- Шум: 59,4 dB
- Вага нетто / брутто: 65 кг / 75 кг
- Магазин: BU HORECA
Шафа шокової заморозки Modi Up (під виносний холод) — це інвестиція в якість, безпеку та ефективність вашої професійної кухні. Її передові технології, висока продуктивність та можливість підключення до виносної системи охолодження роблять її незамінним рішенням для оптимізації робочих процесів та забезпечення найвищих стандартів якості продуктів. Звертайтеся до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!
