Шафа шокової заморозки Modi Up | -40...+10°C, 5 GN, Вбудований агрегат | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Up — це високотехнологічне та багатофункціональне обладнання, розроблене для професійного використання на кухнях ресторанів, кондитерських, кейтерингових компаній та інших підприємств громадського харчування. Вона призначена для швидкого охолодження та глибокої заморозки приготованих страв, що дозволяє значно підвищити їхню безпеку, зберегти якість, текстуру та смак, а також подовжити термін придатності.

Переваги:

• Широкий температурний діапазон: Працює в діапазоні від -40°C до +10°C, що дозволяє не лише швидко охолоджувати, а й здійснювати глибоку заморозку продуктів.
• Висока продуктивність: Здатна охолодити 20 кг продуктів від +90°C до +3°C за цикл (90 хвилин) та заморозити 15 кг від +90°C до -18°C за цикл (240 хвилин). Це забезпечує ефективну обробку великих обсягів їжі.
• Збереження якості продуктів: Завдяки швидкому проходженню через температурну зону небезпеки (від +60 °C до +10 °C), шафа запобігає розмноженню бактерій, зберігаючи якість, текстуру, смак та колір страви.
• Подовження терміну придатності: Швидко заморожені продукти мають значно довший термін зберігання, ніж ті, що заморожені традиційним способом, що мінімізує втрати та оптимізує запаси.
• Універсальна місткість: Камера з направляючими для 5 противнів GN 1/1 (відстань між направляючими 70 мм) дозволяє працювати зі стандартними розмірами гастроємностей, що зручно для будь-якого професійного використання.
• Висока термоізоляція: Шар поліуретану товщиною 60 мм гарантує високий рівень термоізоляції, забезпечуючи ефективне утримання холоду та економію енергії.
• Інтуїтивне управління: Оснащена сучасним 4,3" сенсорним екраном з портом USB, що забезпечує зручне і точне керування всіма функціями.
• Надійність та довговічність: Корпус та камера повністю виконані з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішні кути закруглені для легкої чистки. Ручка з нержавіючої сталі AISI 304 (товщина 2 мм).
• Екологічність: Вбудований агрегат з повітряним охолодженням R290 (екологічно чистий холодоагент з низьким GWP=3) гарантує високу енергоефективність (кліматичний клас 5) та знижує вплив на навколишнє середовище.
• Продвинуті функції відтайки: Система відтайки гарячим газом забезпечує швидке та ефективне видалення льоду.
• Зручність та безпека: Двері з амортизацією та системою проти запахів, трикамерне магнітне ущільнення (легко замінюється). Голчастий одноточковий термощуп (швидкознімний та легкозамінний) для точного контролю температури всередині продукту.
• Оптимізація робочого простору: Посилена стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати зверху пароконвектомат, економлячи місце на кухні.
• Додаткові опції (уточнити наявність): Низькі ніжки (h 55/70 мм), 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами (h 128 мм), решітки з нержавіючої сталі (GN1/1) та з пластиковим покриттям (GN1/1), пара направляючих типу L 398 мм GN-EN, УФ-стерилізатор, персоналізований колір RAL, 3-точковий або підігрівається 1-точковий термощуп, перенавішувана дверцята.

Характеристики

• Виробник: Modi Up (Італія)
• Габарити (ШхГхВ): 710×700×853 мм
• Місткість брутто: 102 л
• Діапазон температур: -40°C...+10°C
• Холодильний агрегат: Вбудований, з повітряним охолодженням
• Місткість камери: 5 противнів GN 1/1
• Стійка: для 5 GN 1/1
• Відстань між направляючими: 70 мм
• Продуктивність при охолодженні (від +90°C до +3°C): 20 кг (цикл 90 хв)
• Продуктивність при заморожуванні (від +90°C до -18°C): 15 кг (цикл 240 хв)
• Товщина ізоляції: 60 мм (без CFC/HCFC)
• Матеріал корпусу та камери: Нержавіюча сталь AISI 304
• Внутрішні кути: Округлі
• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 мм
• Панель управління: 4,3" сенсорний екран з USB-портом
• Термощуп: Голчастий одноточковий (швидкознімний)
• Відтайка: Гарячим газом
• Електричний розширювальний клапан: Є
• Кліматичний клас: 5
• Фреон: R290 (GWP=3)
• Кількість холодоагенту: 150 г
• Напруга: 220-240 В - 50 Гц
• Ел. потужність: 827 Вт - 4,7 А
• Холод. потужність: 1349 Вт (випарник -10°C, конденсор +40°C)
• Шум: 59,4 dB
• Вага нетто / брутто: 105 кг / 115 кг
• Магазин: BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Up — це надійна інвестиція у якість, безпеку та ефективність вашої професійної кухні. Її передові технології, висока продуктивність та екологічність роблять її незамінним рішенням для оптимізації робочих процесів та забезпечення найвищих стандартів якості продуктів. Звертайтеся до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!