Шафа шокової заморозки Modi Active Power | 20 противнів EN60x80 / GN2/1, для морозива, -40°...+65°C, водяне охолодження, 3 фази | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Active Power з вбудованим агрегатом водяного охолодження — це промислове, високотехнологічне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для найбільших професійних кухонь, виробничих цехів та підприємств з дуже високим обсягом виробництва морозива та інших продуктів. Вона забезпечує блискавичне шокове охолодження та глибоку заморозку продуктів, що є критично важливим для збереження їхньої якості, смаку та текстури при обробці значних партій. Завдяки високій потужності, універсальності та ефективному водяному охолодженню, Modi Active Power є незамінним активом для будь-якого сучасного підприємства харчування.

Переваги:

• Ефективне водяне охолодження: Вбудований агрегат з водяним охолодженням забезпечує більш стабільну та ефективну роботу шафи, особливо у приміщеннях з обмеженою вентиляцією або високою температурою навколишнього середовища. Це також сприяє значному зниженню шуму в робочій зоні, створюючи комфортніші умови для персоналу.

• Надзвичайно висока універсальна місткість (EN60x80 / GN2/1, для морозива): Шафа оснащена 20 рівнями для великих пекарських листів EN60x80, що дозволяє обробляти значні обсяги продукції за один цикл, оптимізуючи робочий час на кухні чи у виробничому цеху. Вона ідеально підходить для морозива, з максимальною місткістю 24 ванночок, що дозволяє швидко охолоджувати та заморожувати великі партії цього делікатного продукту.

• Широкий температурний діапазон та функції: Шафа пропонує функції шокового охолодження (+90∘C до +3∘C) та глибокої заморозки (+90∘C до −18∘C), а також можливість роботи у безперервному циклі з діапазоном температур від $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$. Це дозволяє швидко охолоджувати, заморожувати та зберігати різноманітні продукти, запобігаючи розвитку бактерій та збереженню їх свіжості.

• Виняткова продуктивність: З продуктивністю 80 кг за цикл шокового охолодження ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$) та 60 кг за цикл глибокої заморозки ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки колосальних партій продукції, значно підвищуючи ефективність виробництва та скорочуючи час обробки.

• Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включаючи поверхні з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені системою проти запахів, а також амортизацією, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати додаткове обладнання, оптимізуючи простір.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, ручний цикл

• Діапазон температур: $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$

• Базова комплектація: 3 направляючі EN60x80, 6 полиць з пластиковим покриттям EN60x40 

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Двері: З системою проти запаху

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Столешница: Товщина 4 см

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 24 ванночки

• Вмістимість брутто: 513 л

• Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, водяне охолодження

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 80 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 60 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 2999 г (2.999 кг)

• Оттайка: Оттайка гарячим газом

• Клапан: Механічне розширення

• Габарити (ШхГхВ): $1100\times 1045\times 1843\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $1180\times 1125\times 1905\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 210 кг / 220 кг

• Напруга: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $7150\text{ Вт}-16,64\text{ А}$

• Холодна потужність: 9820 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

Додаткові аксесуари:

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 755 мм EN60x80

• УФ-стерилізатор

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• Однофазне живлення 50 або 60 Гц

• Трифазне живлення 50 або 60 Гц

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа шокової заморозки Modi Active Power — це потужне, універсальне та технологічне рішення для будь-якої професійної кухні, що вимагає швидкого та ефективного охолодження або заморозки великих обсягів продуктів. Її виняткова продуктивність, розширений функціонал, сучасні функції, надійні матеріали та продуманий дизайн роблять її незамінним помічником для забезпечення високої якості продукції у найвимогливіших умовах. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!