Шафа шокової заморозки Modi Up | 14 листів EN60x40, для морозива, -40°...+10°C, під виносний холод, 3 фази | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Up з підключенням під виносний холодильний агрегат — це високотехнологічне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для великих професійних кухонь та кондитерських з дуже високим обсягом виробництва морозива та інших продуктів. Вона забезпечує швидке охолодження та глибоку заморозку продуктів, що критично важливо для збереження їхньої якості, смаку та текстури при обробці значних партій. Завдяки широкому діапазону температур та можливості підключення до зовнішнього агрегату, Modi Up є ідеальним вибором для сучасних підприємств харчування, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дозволяє винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: W10-W14T або Виносний агрегат-тихохід у корпусі W10-W14T.

• Надзвичайно висока універсальна місткість (EN60x40, для морозива): Шафа розроблена для 14 рівнів для пекарських листів EN60x40, що дозволяє обробляти значні обсяги продукції за один цикл, оптимізуючи робочий час на кухні чи у виробничому цеху. Вона ідеально підходить для морозива, з максимальною місткістю 15 ванночок, що дозволяє швидко охолоджувати та заморожувати великі партії цього делікатного продукту.

• Широкий температурний діапазон та функції: Шафа пропонує функції шокового охолодження (+90°C до +3°C) та глибокої заморозки (+90°C до -18°C), а також можливість роботи у безперервному циклі з діапазоном температур від -40°C до +10°C. Це дозволяє швидко охолоджувати, заморожувати та зберігати різноманітні продукти, запобігаючи розвитку бактерій та збереженню їх свіжості.

• Виняткова продуктивність: З продуктивністю 70 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 60 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки колосальних партій продукції, значно підвищуючи ефективність виробництва та скорочуючи час обробки.

• Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм та моніторинг процесу. USB-порт дозволяє легко оновлювати програмне забезпечення та завантажувати дані про цикли, що забезпечує повний контроль та аналітику.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304 гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизаторами та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження та глибока заморозка, безперервний цикл

• Діапазон температур: -40°C до +10°C

• Максимальна вмістимість: 15 ванночок (базова комплектація: 4 направляючі EN60x40, 4 полки з пластиковим покриттям EN60x40)

• Вмістимість брутто: 463 л

• Габарити (ШхГхВ): 780 × 800 × 1778 мм

• Габарити в упаковці: 875 × 915 × 1826 мм

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл (+90°C/+3°C): 70 кг

• Продуктивність за цикл (+90°C/-18°C): 60 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Вага нетто / брутто: 140 кг / 150 кг

• Напруга: 400-415 В - 50-60 Гц (трифазне)

• Електрична потужність: 290 Вт - 1,40 А

• Холодна потужність: 5440 Вт* (випарник -10°C, конденс. +45°C)

• Труба з фреоном на вході: 10 mm

• Труба з фреоном на виході: 16 mm

• Товщина ізоляції: 60 мм (без CFC/HCFC)

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304

• Внутрішні кути: Округлі

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка зі вбудованим замком

• Стільниця: Товщина 4 см

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Контроль: 4.3" сенсорний екран з портом USB

• Термощуп: Ігольчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W10-W14T

• Виносний агрегат-тихохід у корпусі W10-W14T

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• УФ-стерилізатор

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Sonda al cuore a 3 punti di lettura (Термощуп з 3 точками вимірювання)

• Sonda al cuore riscaldata a 1 punto di lettura (Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання)

• Перенавішувані двері

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

• Alimentazione Monofase 50Hz oppure 60Hz (Однофазне живлення 50 або 60 Гц)

• Alimentazione Trifase 50Hz oppure 60Hz (Трифазне живлення 50 або 60 Гц)

• Alimentazione frequenza 60Hz (живлення частотою 60 Гц)

• Інша напруга

Шафа шокової заморозки Modi Up під виносний холод — це високопродуктивне та технологічне рішення для будь-якої професійної кухні, що вимагає швидкого та ефективного охолодження або заморозки великих обсягів продуктів. Її універсальність, сучасні функції, надійні матеріали та продуманий дизайн роблять її незамінним помічником для забезпечення високої якості продукції. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!