Шафа шокової заморозки Modi Up | 5 листів EN60x40, для морозива, -40°...+10°C, під виносний холод | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Up з підключенням під виносний холодильний агрегат — це високотехнологічне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь та кондитерських, де критично важливі швидке охолодження та глибока заморозка продуктів, особливо морозива. Вона забезпечує ідеальні умови для збереження якості, смаку та текстури продуктів, щойно приготованих або готових до тривалого зберігання, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Оптимальний температурний режим та функції: Шафа пропонує функції шокового охолодження (+90°C до +3°C) та глибокої заморозки (+90°C до -18°C), а також можливість роботи у безперервному циклі з діапазоном температур від -40°C до +10°C. Це дозволяє швидко охолоджувати, заморожувати та зберігати різноманітні продукти, включаючи морозиво, десерти, випічку та готові страви, запобігаючи розвитку бактерій та збереженню їх свіжості.

• Оптимальна продуктивність для морозива: З продуктивністю 23 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 18 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки великих партій морозива та інших делікатних продуктів, що потребують збереження структури. Максимальна вмістимість 6 ванночок.

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дає змогу винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: W5T.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм та моніторинг процесу. USB-порт дозволяє легко оновлювати програмне забезпечення та завантажувати дані.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304 гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн: Двері оснащені амортизаторами та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню запахів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Укріплена стільниця 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження та глибока заморозка, безперервний цикл

• Діапазон температур: -40°C до +10°C

• Максимальна вмістимість: 6 ванночок (базова комплектація: 1 направляюча EN60x40, 1 полка з пластиковим покриттям EN60x40)

• Вмістимість брутто: 134 л

• Габарити (ШхГхВ): 780 × 800 × 853 мм

• Габарити в упаковці: 875 × 915 × 901 мм

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл (+90°C/+3°C): 23 кг

• Продуктивність за цикл (+90°C/-18°C): 18 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Вага нетто / брутто: 80 кг / 90 кг

• Напруга: 220-240 В - 50-60 Гц

• Електрична потужність: 100 Вт - 0,48 А

• Холодна потужність: 1565 Вт* (випарник -10°C, конденс. +45°C)

• Труба з фреоном на вході: 10 mm

• Труба з фреоном на виході: 10 mm

• Товщина ізоляції: 60 мм (без CFC/HCFC)

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304

• Внутрішні кути: Округлі

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Стільниця: Укріплена стільниця 4 см для установки пароконвектомата

• Ножки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Термощуп: Ігольчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W5T

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• УФ-стерилізатор

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Sonda al cuore a 3 punti di lettura (Термощуп з 3 точками вимірювання)

• Sonda al cuore riscaldata a 1 punto di lettura (Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання)

• Перенавішувані двері

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

• Alimentazione frequenza 60Hz (живлення частотою 60 Гц)

• Інша напруга

Шафа шокової заморозки Modi Up під виносний холод — це високопродуктивне та технологічне рішення для будь-якої професійної кухні, що вимагає швидкого та ефективного охолодження або заморозки продуктів, особливо делікатних, таких як морозиво. Її універсальність, сучасні функції, надійні матеріали та продуманий дизайн роблять її незамінним помічником для забезпечення високої якості продукції. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!