Шафа-стіл шокової заморозки Vision F | 7 противнів GN/EN, зі стільницею, -40°...+65°C, під виносний холод | BU HORECA

Шафа-стіл шокової заморозки Vision F зі стільницею та підключенням під виносний холодильний агрегат — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь та кондитерських, де потрібне не тільки швидке охолодження та заморозка, але й розширений спектр температурних процесів, а також гнучкість у створенні індивідуального робочого простору. Вона забезпечує критично важливе збереження якості, смаку та текстури продуктів, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Гнучкість у встановленні (з власною стільницею та під виносний агрегат): Наявність укріпленої стільниці дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір на кухні. Підключення до виносного холодильного агрегату (рекомендований W7T cтол) дозволяє винести джерело шуму та тепла за межі робочого приміщення, що створює комфортніші умови для персоналу.

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та глибоку заморозку, але й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включно з відкладеною), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту, а також миття парою. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Vision F дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний режим надає повний контроль над процесами.

• Універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 7 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості. Максимальна вмістимість до 11 тележок (зверніть увагу, що у базовій комплектації вказано 7 направляючих, що, ймовірно, означає 7 рівнів для противнів, а "11 тележек" - це, швидше за все, інша характеристика, можливо, для іншої моделі або іншого типу противнів. Будь ласка, перевірте відповідність даних для уникнення плутанини.).

• Висока продуктивність: З продуктивністю 34 кг за цикл шокового охолодження ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$) та 24 кг за цикл глибокої заморозки ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки великих партій продукції.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Великий 7" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включно з поверхнями з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, миття паром, ручний режим

• Діапазон температур: −40∘C до +65∘C

• Базова комплектація: 7 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 7" сенсорний екран з портом USB

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Стільниця: Укріплена стільниця 4 см для установки пароконвектомата

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 11 тележок

• Вмістимість брутто: 248 л

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 34 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 24 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 2000 г (2 кг)

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $1400\times 700\times 850\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $1545\times 900\times 998\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 120 кг / 130 кг

• Напруга: $220-240\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $1250\text{ Вт}-6,04\text{ А}$

• Холодна потужність: 2084 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

• Труба з фреоном на вході: 10 мм

• Труба з фреоном на виході: 16 мм

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W7T cтол

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• Дезінфікуючий миючий засіб

• Сенсорний екран управління

• Комплект підключення кабелю Cosmo

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа-стіл шокової заморозки Vision F зі стільницею під виносний холодильний агрегат — це ефективне та функціональне рішення для сучасних професійних кухонь. Її здатність до швидкого охолодження та заморозки, універсальність та надійність роблять її незамінним помічником у підтримці високих стандартів якості продукції та оптимізації робочих процесів. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!