Шафа-стіл шокової заморозки Modi Active | 7 противнів GN/EN, без стільниці, -40°...+65°C, вбудований агрегат з водяним охолодженням | BU HORECA

Шафа-стіл шокової заморозки Modi Active без стільниці з вбудованим агрегатом водяного охолодження — це високотехнологічне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь, де потрібне швидке охолодження та глибока заморозка продуктів, а також гнучкість у створенні індивідуального робочого простору. Вона забезпечує критично важливе збереження якості, смаку та текстури продуктів. Завдяки широкому діапазону температур та ефективному водяному охолодженню, Modi Active є ідеальним вибором для сучасних підприємств харчування, особливо там, де потрібне мінімальне тепловідведення в приміщення та тиха робота.

Переваги:

• Гнучкість у встановленні (без стільниці): Відсутність вбудованої стільниці дозволяє інтегрувати цю шафу-стіл під існуючі робочі поверхні, кухонні лінії або спеціалізовані зони для приготування, забезпечуючи максимальну ергономіку та ефективність використання простору.

• Ефективне водяне охолодження: Вбудований агрегат з водяним охолодженням забезпечує більш стабільну та ефективну роботу шафи, особливо у приміщеннях з обмеженою вентиляцією або високою температурою навколишнього середовища. Це також сприяє значному зниженню шуму в робочій зоні, створюючи комфортніші умови для персоналу.

• Універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 7 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості – від ресторанів до пекарень та кондитерських. Максимальна вмістимість до 11 тележок 

• Широкий температурний діапазон та функції: Шафа пропонує функції шокового охолодження (від +90∘C до +3∘C) та глибокої заморозки (від +90∘C до −18∘C), а також можливість роботи у безперервному циклі з діапазоном температур від $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$. Це дозволяє швидко охолоджувати, заморожувати та зберігати різноманітні продукти, запобігаючи розвитку бактерій та збереженню їх свіжості.

• Висока продуктивність: З продуктивністю 34 кг за цикл шокового охолодження ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$) та 24 кг за цикл глибокої заморозки ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки великих партій продукції.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Великий 7" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включно з поверхнями з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Магнітне, трикамерне ущільнення дверцят легко замінюється, забезпечуючи герметичність та ефективність. Ручка з нержавіючої сталі AISI 304 товщиною 2 мм гарантує надійність.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, ручний цикл

• Діапазон температур: $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$

• Базова комплектація: 7 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Стільниця: Без стільниці

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 11 тележок

• Вмістимість брутто: 248 л

• Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, водяне охолодження

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 34 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 24 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 2000 г (2 кг)

• Оттайка: Оттайка гарячим газом

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $1400\times 700\times 810\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $1545\times 900\times 998\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 130 кг / 140 кг

• Напруга: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $1950\text{ Вт}-9,42\text{ А}$

• Холодна потужність: 2084 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

Додаткові аксесуари:

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• Дезінфікуючий миючий засіб

• Сенсорний екран управління

• Комплект підключення кабелю Cosmo

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа-стіл шокової заморозки Modi Active без стільниці з водяним охолодженням — це ефективне та функціональне рішення для сучасних професійних кухонь. Її здатність до швидкого охолодження та заморозки, універсальність та надійність роблять її незамінним помічником у підтримці високих стандартів якості продукції та оптимізації робочих процесів. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!