Стіл для розстойки Vision – це професійне обладнання, розроблене для контрольованого процесу бродіння тіста та зберігання кондитерських і хлібобулочних виробів. Завдяки широкому температурному діапазону від -6°C до +40°C та можливості точного регулювання вологості (45-95%), цей стіл є незамінним інструментом для будь-якої сучасної пекарні, кондитерської чи ресторану, що прагне до досконалості. Він поєднує в собі функції охолодження, заморозки, розморожування, розстойки та зберігання.
Переваги
Широкий діапазон функцій: Стіл підтримує різні режими роботи, включаючи відкладену розстойку (що дозволяє автоматизувати процес), ручну розстойку, безперервний цикл, звичайне зберігання, роботу з шоколадом, а також розморожування заморожених продуктів.
Вбудований агрегат: Модель оснащена вбудованим холодильним агрегатом, що робить її готовою до використання одразу після встановлення. Це економить час та спрощує монтаж.
Енергоефективність класу D: Завдяки оптимальній ізоляції та ефективній системі охолодження на екологічному холодоагенті R290, шафа забезпечує низьке річне споживання електроенергії (1445 кВт/год), що дозволяє економити на експлуатаційних витратах.
Професійне управління: Оснащена інтуїтивно зрозумілим 7-дюймовим сенсорним екраном з USB-портом, що дозволяє легко налаштовувати параметри роботи, зберігати рецепти та обмінюватися даними.
Універсальна місткість: Стіл має 14 направляючих для EN60x40 протилежнів, що дозволяє зберігати велику кількість продукції.
Надійна конструкція: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304 гарантує високу міцність, стійкість до корозії та легкість у догляді. Округлі внутрішні кути та хромована засувка з вбудованим замком забезпечують гігієнічність та надійне закриття дверей.
Екологічний холодоагент: Використання R290 (пропан, GWP=3) як холодоагенту свідчить про відповідальне ставлення до навколишнього середовища, оскільки він має дуже низький потенціал глобального потепління.
Ефективне відтаювання: Оттайка гарячим газом забезпечує швидке та повне розморожування випарника, мінімізуючи перепади температури.
Оптимальна робоча поверхня: Наявність стільниці з бортом робить стіл зручним для роботи, а висота 760 мм ідеально підходить для інтеграції в кухонну лінію.
Характеристики
Функції: Відкладена розстойка, ручна розстойка, безперервний цикл, зберігання, шоколад, розморожування, морозиво
Базова комплектація: 14 направляючих для EN60x40, LED підсвічування
Контроль: 7" сенсорний екран з USB
Двері: 2 двері, самозакриваються, перенавішувані з фіксатором під 105°, блискавка справа
Ущільнення дверцят: Магнітний, трикамерний, легкозамінне
Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає
Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304
Внутрішні кути: Округлі для легкої чистки
Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm
Направляючі та стійки: Хромована застібка зі вбудованим замком
Стільниця: Зі стільницею та бортом
Ніжки: з нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм
Максимальна місткість: 14 противнів
Вмістимість брутто: 421 л
Діапазон температур: -6°C до +40°C
Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом
Енергетичний клас: D
Індекс EEI: 57,8
Річне споживання: 1445 кВт/год
Споживання 24 години: 3,960 кВт/год
Кліматичний клас: 5
Фреон: R290 (GWP=3)
Оттайка: Оттайка гарячим газом
Клапан: Поставляється з соленоидом
Габарити (ДхШхВ): 1450×800×1000 мм
Габарити в упаковці (ДхШхВ): 1545×900×998 мм
Вага нетто / брутто: 166 кг / 176 кг
Об'єм нетто / брутто: 278 л / 421 л
Напруга: 220-240 В - 50 Гц
Ел. потужність: 550 Вт - 2,5 А
Холод. Потужність: 565 Вт* (Випарник -10°C, конденс. +55°C)
Аксесуари (додатково)
Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50
4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм
Противень, алюмінієвий сплав EN60x40, h 20 мм
Решітка з нержавіючої сталі EN60х40
Решітка з пластиковим покриттям EN60x40
Пара направляючих типу L 402 мм EN
Послідовний інтерфейс, кабель RS485
Модифікації
Персоналізований RAL (можливість зміни кольору)
З вбудованим агрегатом, водяне охолодження
Живлення частотою 60 Гц
Інша напруга
Стіл для розстойки Vision F30 є багатофункціональним та надійним рішенням для оптимізації процесів на професійній кухні. Він забезпечує повний контроль над умовами зберігання та бродіння, що є ключовим для отримання високоякісної продукції. Енергоефективність, довговічні матеріали та зручне управління роблять його ідеальним вибором для сучасного бізнесу.
Відгуків про цей товар ще не було.
