Шафа шокової заморозки Modi Active | 5 противнів GN/EN, Гл 800 мм, -40°...+65°C, під виносний холод | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Active з глибиною 800 мм та підключенням під виносний холодильний агрегат — це багатофункціональне та високоефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь, кафе, пекарень та кондитерських, де потрібне не лише швидке охолодження та заморозка, але й розширений спектр температурних процесів. Вона забезпечує критично важливе збереження якості, смаку та текстури продуктів, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Оптимальне використання простору: З глибиною 800 мм, ця шафа ідеально підходить для інтеграції в професійні кухні, дозволяючи ефективно використовувати простір без компромісів у продуктивності.

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки, підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом, що замінює кілька пристроїв на кухні.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Modi Active дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний цикл надає повний контроль над процесами.

• Універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 5 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості. Максимальна вмістимість до 6 противнів.

• Висока продуктивність: З продуктивністю 23 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 18 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки партій продукції.

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дозволяє винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: W5T.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сенсорний дисплей 4.3" з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм та моніторинг процесу. USB-порт дозволяє легко оновлювати програмне забезпечення та завантажувати дані.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включаючи поверхні з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки та інших процесів.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню запахів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Укріплена стільниця 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, миття паром, ручний режим

• Діапазон температур: -40°C до +65°C

• Базова комплектація: 5 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Двері: Амортизація, з системою проти запахів

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Трубчаста з нержавіючої сталі AISI 304

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Столешница: Укріплена стільниця 4 см для установки пароконвектомата

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 6 противнів

• Вмістимість брутто: 134 л

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 23 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 18 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 150 г

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $780\times 800\times 853\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $875\times 915\times 901\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 75 кг / 85 кг

• Напруга: $220-240\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $533\text{ Вт}-2,4\text{ А}$

• Холодна потужність: 1565 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

• Труба з фреоном на вході: 10 мм

• Труба з фреоном на виході: 10 мм

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W5T

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа шокової заморозки Modi Active під виносний холодильний агрегат — це компактне, але надзвичайно функціональне рішення для професійних кухонь. Її розширений діапазон температур та багатофункціональність роблять її незамінним помічником для швидкої та ефективної обробки різноманітних продуктів, підтримуючи високі стандарти якості та оптимізуючи робочі процеси. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!