Шафа шокової заморозки Modi Active Power | 20 противнів EN60x80/GN2/1, -40°...+65°C, вбудований агрегат, 3 фази | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Active Power — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання промислового класу, розроблене для найбільших професійних кухонь, виробничих цехів та підприємств з дуже високим обсягом виробництва. Вона забезпечує блискавичне шокове охолодження та глибоку заморозку продуктів, а також розширений спектр температурних процесів, що є критично важливим для збереження їхньої якості, смаку та текстури при обробці значних партій. Завдяки високій потужності, універсальності та розширеному функціоналу, Modi Active Power є незамінним активом для будь-якого сучасного підприємства харчування.

Переваги:

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включно з відкладеною), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування, розширюючи можливості приготування та зберігання продуктів.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Modi Active Power дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний цикл надає повний контроль над процесами.

• Надзвичайно висока універсальна місткість (EN60x80 / GN2/1): Шафа оснащена 20 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN2/1, так і з великими пекарськими листами EN60x80. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості – від великих кейтерингових компаній та готельних комплексів до кондитерських та хлібопекарних виробництв.

• Виняткова продуктивність: З продуктивністю 80 кг за цикл шокового охолодження ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$) та 60 кг за цикл глибокої заморозки ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки колосальних партій продукції, значно підвищуючи ефективність виробництва та скорочуючи час обробки.

• Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включаючи поверхні з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені системою проти запахів, а також амортизацією, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати додаткове обладнання, оптимізуючи простір.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, ручний цикл (Зверніть увагу: функції "пастеризація паром, низкотемпературное паровое приготовление, мойка паром, ручной паровой режим" не вказані у вихідних даних для цієї моделі.)

• Діапазон температур: $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$

• Базова комплектація: 10 направляючих GN2/1, EN60x80

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Двері: З системою проти запаху

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком (Примітка: в оригінальному описі "направляючі та стійки" повторюють "ручку". Зазвичай, тут вказується тип направляючих.)

• Столешница: Товщина 4 см

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 20 противнів

• Вмістимість брутто: 513 л

• Об'єм нетто / брутто: / 513 л (об'єм нетто не вказаний у вихідних даних)

• Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, повітряне охолодження

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 80 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 60 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 2999 г (2.999 кг)

• Відтайка: Оттайка гарячим газом

• Клапан: Механічне розширення

• Габарити (ШхГхВ): $1100\times 1045\times 1843\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $1180\times 1125\times 1905\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 205 кг / 215 кг

• Напруга: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $7150\text{ Вт}-16,64\text{ А}$

• Холодна потужність: 9820 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

Додаткові аксесуари (уточнюйте наявність):

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Решітка з нержавіючої сталі GN2/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN2/1

• Пара направляючих типу L 755 мм EN60x80

• УФ-стерилізатор

Модифікації (уточнюйте можливість):

• Персоналізований RAL

• Sonda al cuore a 3 punti di lettura (Термощуп з 3 точками вимірювання)

• Sonda al cuore riscaldata a 1 punto di lettura (Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання)

• Перенавішувані двері

• Alimentazione Monofase 50Hz oppure 60Hz (Однофазне живлення 50 або 60 Гц)

• Alimentazione Trifase 50Hz oppure 60Hz (Трифазне живлення 50 або 60 Гц)

• Alimentazione frequenza 60Hz (живлення частотою 60 Гц)

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Висновок: Шафа шокової заморозки Modi Active Power — це потужне, універсальне та технологічне рішення для будь-якої професійної кухні, що вимагає швидкого та ефективного охолодження або заморозки великих обсягів продуктів. Її виняткова продуктивність, розширений функціонал, сучасні функції, надійні матеріали та продуманий дизайн роблять її незамінним помічником для забезпечення високої якості продукції у найвимогливіших умовах. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!