Шафа шокової заморозки Vision F | 10 противнів GN/EN, -40°...+65°C, під виносний холод, 3 фази | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Vision F з підключенням під виносний холодильний агрегат — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь та кондитерських, де потрібне не тільки швидке охолодження та заморозка, але й розширений спектр температурних процесів. Вона забезпечує критично важливе збереження якості, смаку та текстури продуктів, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включно з відкладеною), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту, а також миття парою. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Vision F дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний режим надає повний контроль над процесами.

• Універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 10 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості. Максимальна вмістимість до 20 противнів.

• Висока продуктивність: З продуктивністю 50 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 45 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки значних партій продукції.

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дає змогу винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: W10-W14T або Виносний агрегат-тихохід у корпусі W10-W14T.

• Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Великий 7" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включно з поверхнями з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню запахів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, миття паром, ручний режим

• Діапазон температур: −40∘C до +65∘C

• Базова комплектація: 10 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 7" сенсорний екран з портом USB

• Двері: Амортизація, з системою проти запахів

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Трубчаста з нержавіючої сталі AISI 304

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Столешница: Товщина 4 см

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 20 противнів

• Вмістимість брутто: 367 л

• Об'єм нетто / брутто: / 367 л (об'єм нетто не вказаний у вихідних даних)

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 50 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 45 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 150 г

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $780\times 859\times 1563\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $875\times 915\times 1826\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 130 кг / 140 кг

• Напруга: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $1834\text{ Вт}-8,0\text{ А}$

• Холодна потужність: 5440 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

• Труба з фреоном на вході: 10 мм

• Труба з фреоном на виході: 16 мм

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W10-W14T

• Виносний агрегат-тихохід у корпусі W10-W14T

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• Дезінфікуючий миючий засіб

• Сенсорний екран управління

• Комплект підключення кабелю Cosmo

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• Однофазне живлення 50 або 60 Гц

• Трифазне живлення 50 або 60 Гц

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

Шафа шокової заморозки Vision F під виносний холодильний агрегат — це справжній багатофункціональний помічник на професійній кухні. Її здатність не лише швидко охолоджувати та заморожувати, але й розморожувати, розстоювати та виконувати інші спеціалізовані процеси, а також можливість підключення до виносного агрегату, робить її незамінним інструментом для підвищення ефективності та якості продукції. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!