Шафа шокової заморозки Vision NUVO — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання промислового класу, розроблене для великих професійних кухонь, виробничих цехів та підприємств з дуже високим обсягом виробництва. Вона забезпечує блискавичне шокове охолодження та глибоку заморозку продуктів, а також розширений спектр температурних процесів, що є критично важливим для збереження їхньої якості, смаку та текстури при обробці значних партій. Завдяки широкому діапазону температур від -40°C до +85°C та вбудованому агрегату з повітряним охолодженням на екологічному фреоні R290, Vision NUVO є ідеальним вибором для оптимізації кулінарних та кондитерських процесів.
Переваги:
Унікально широкий температурний діапазон (від -40°C до +85°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включно з відкладеною), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту, а також пастеризацію паром та низькотемпературне парове приготування. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування, розширюючи можливості приготування та зберігання продуктів.
Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Vision NUVO дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний паровий режим та інші ручні режими надають повний контроль над процесами.
Надзвичайно висока універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 14 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з великими пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості. Максимальна вмістимість до 23 противнів.
Виняткова продуктивність: З продуктивністю 70 кг за цикл шокового охолодження () та 60 кг за цикл глибокої заморозки (), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки колосальних партій продукції, значно підвищуючи ефективність виробництва та скорочуючи час обробки.
Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.
Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 7" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.
Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включно з поверхнями з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.
Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки та інших процесів.
Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.
Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R290 (з низьким GWP=3) підкреслює екологічну відповідальність виробника. Шумність 69,8 dB відповідає стандартам для професійного обладнання.
Характеристики:
Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, пастеризація паром, низькотемпературне парове приготування, миття паром, ручний режим
Діапазон температур: −40∘C до +85∘C
Базова комплектація: 14 направляючих GN1/1, EN60x40
Контроль: 7" сенсорний екран з портом USB
Двері: Амортизація, з системою проти запахів
Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне
Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний
Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає
Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.
Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення
Ручка: Трубчаста з нержавіючої сталі AISI 304
Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком
Столешница: Товщина 4 см
Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм
Максимальна вмістимість: 23 противнів
Вмістимість брутто: 463 л
Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, повітряне охолодження
Продуктивність за цикл (): 70 кг
Продуктивність за цикл (): 60 кг
Кліматичний клас: 5
Фреон: R290 (GWP=3)
Кількість холодоагента: 150 г
Оттайка: Оттайка гарячим газом
Клапан: Електричний розширювальний клапан
Габарити (ШхГхВ):
Габарити в упаковці:
Вага нетто / брутто: 205 кг / 215 кг
Напруга:
Електрична потужність:
Холодна потужність: 5546 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +40∘C)
Шум: 69,8 dB
Додаткові аксесуари:
Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50
Низька ніжка h 55/70 мм
4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм
Решітка з нержавіючої сталі GN1/1
Решітка з пластиковим покриттям GN1/1
Решітка з нержавіючої сталі EN60х40
Решітка з пластиковим покриттям EN60x40
Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN
Пара направляючих типу L 398 мм EN
Дезінфікуючий миючий засіб
Сенсорний екран управління
Комплект підключення кабелю Cosmo
Модифікації:
Персоналізований RAL
Термощуп з 3 точками вимірювання
Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання
Перенавішувані двері
живлення частотою 60 Гц
Інша напруга
Підготовлено для підключення CO2 до централі
Однофазне живлення 50 або 60 Гц
Трифазне живлення 50 або 60 Гц
Шафа шокової заморозки Vision NUVO — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання для професійної кухні, що дозволяє виконувати широкий спектр процесів – від швидкого охолодження до термічної обробки. Її універсальність, висока продуктивність та надійність роблять її незамінним помічником у підтримці найвищих стандартів якості продукції. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!
Відгуків про цей товар ще не було.
