Шафа шокової заморозки Modi Active | 3 противні GN2/3, -40°...+65°C, вбудований агрегат R290 | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Active — це компактне, багатофункціональне та високоефективне обладнання, розроблене для невеликих професійних кухонь, кафе, пекарень та кондитерських, де оптимізація простору поєднується з потребою в широкому спектрі температурних процесів. Завдяки розширеному температурному діапазону від -40°C до +65°C та вбудованому агрегату з повітряним охолодженням на екологічному фреоні R290, Modi Active є ідеальним рішенням для швидкого охолодження, заморозки та інших кулінарних завдань.

Переваги:

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (для хлібобулочних виробів), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом, що замінює кілька пристроїв.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Modi Active дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний цикл надає повний контроль над процесами.

• Компактний розмір та оптимальна місткість (GN2/3): Шафа розроблена для 3 противнів GN2/3, що є ідеальним для закладів з обмеженим простором, але дозволяє ефективно обробляти значні обсяги продукції для своїх габаритів. Базова комплектація включає стійку для 4 GN2/3 противнів (Зверніть увагу: У заголовку "3 противні", в технічних даних "Максимальна вмістимість 6 противнів", а в базовій комплектації "Стійка для 4 GN2/3". Рекомендується уточнити фактичну місткість або коригувати опис.).

• Висока продуктивність: З продуктивністю 7 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 3,5 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки невеликих та середніх партій продукції.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сенсорний дисплей 4.3" забезпечує легке та точне налаштування програм та моніторинг процесу.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304 гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни. Зовнішні та внутрішні поверхні з «лляної» сталі забезпечують естетичний вигляд.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 50 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері мають лівосторонні петлі та відкриваються на 135°, що забезпечує зручний доступ. Магнітне, трикамерне ущільнення дверцят легко замінюється, забезпечуючи герметичність та ефективність. Закруглене дно з алмазним напиленням та округлі внутрішні кути спрощують чистку. Ручка з нержавіючої сталі AISI 304 товщиною 2 мм гарантує надійність.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R290 (з низьким GWP=3) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, пастеризація паром, низькотемпературне парове приготування, миття паром, ручний паровий режим (Зверніть увагу: вказані функції "пастеризация паром, низкотемпературное паровое приготовление, мойка паром, ручной паровой режим" відсутні в розділі "Функции" початкового опису. Якщо їх немає, їх варто прибрати з переваг та функцій.)

• Діапазон температур: −40∘C до +65∘C

• Базова комплектація: Стійка для 4 GN2/3 

• Контроль: Сенсорний дисплей 4,3"

• Двері: Лівосторонні петлі - відкриття на 135°

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 50 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Закруглене для легкого очищення дно з алмазним напиленням

• Ручка: Трубчаста з нержавіючої сталі AISI 304

• Направляючі та стійки: Магнітний, двохкамерний, легкозамінний 

• Вмістимість брутто: 38 л

• Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, повітряне охолодження

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 7 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 3,5 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R290 (GWP=3)

• Кількість холодоагента: 150 г

• Оттайка: Принудительная воздушная оттайка

• Клапан: Механічне розширення

• Габарити (ШхГхВ): $600\times 622\times 418\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $805\times 800\times 835\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 35 кг / 45 кг

• Напруга: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $540\text{ Вт}-2,8\text{ А}$

• Холодна потужність: 900 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

Додаткові аксесуари:

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• Дезінфікуючий миючий засіб

• Сенсорний екран управління

• Комплект підключення кабелю Cosmo

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• Однофазне живлення 50 або 60 Гц

• Трифазне живлення 50 або 60 Гц

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Шафа шокової заморозки Modi Active — це компактне, але надзвичайно функціональне рішення для професійних кухонь. Її розширений діапазон температур та багатофункціональність роблять її незамінним помічником для швидкої та ефективної обробки різноманітних продуктів, підтримуючи високі стандарти якості та оптимізуючи робочі процеси. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!